首頁 農觀點
馬年「躍起」 農業部宣布今年完成農業基本法草案、農地白皮書 推動種植登記制
農曆年節將近，農業部今（4）日說明農、漁、畜產品節前整備供應狀況。今日正值節氣「立春」，也是一年一度「農民節」，農業部部長陳駿季定位今年是「穩定中再度躍起」的一年，宣示新年四大目標，推動種植登記制度，將AI技術對接產業，年底前完成《農業基本法》，以及公布《農地政策白皮書》等四大政策。
蔥白由白轉黑 靜宜大學超音波熟成技術提升蔥白活性物質 調味應用讓食物更美味
靜宜大學食品營養學系副教授李柏憲開發超音波非熱加工技術，加速蔥白陳化、產生梅納反應，形成「黑蔥」，藉此將其嗆辣風味轉化釋放出高活性物質，提升多酚與硫化物含量，具天然抗氧化、抗發炎功能；並讓黑蔥在蔥味之外附帶食物的鮮味，適合開發調味料、抹醬等應用，提升蔥白加工利用機會及價值。
連鎖餐飲限用洗選蛋釀漲價？ 農業部擬公開生產成本資訊
農業部已預告指定一定規模以上連鎖餐飲、烘焙業、早餐店必須使用洗選鮮蛋，外界質疑可能提高雞蛋生產成本，帶動蛋價上漲。農業部部長陳駿季今（3）日表示，雞蛋洗選可能增加一些成本，但換算下來每顆只是幾毛錢，農業部不希望因此增加消費者負擔，農業部將會精算、將農業生產端大概增加多少成本的訊息提供外界了解。
USR 的海洋使命 廖鴻基與臺灣藍色國土的對話
採訪• 文字／郭正偉 人物攝影／吳尚鴻 圖片 提供／廖鴻基老師 「海洋教我最多的不是海洋知識，不是甲板生活技能 […]
南投名間茶鄉蓋焚化爐？ 陳駿季：絕對不讓優良農地輕易變更
文／游昇俯 南投縣政府規劃於名間鄉興建焚化爐，但由於名間是國內最大茶葉產區，選址土地又位於特定農業區，引發各界 […]
在淺山茶香中，扎下韌性的根：雲林科技大學桂林社區的10年實踐與「地域誌向」
採訪‧撰文／梁鴻彬 人物攝影／吳尚鴻 圖片提供／國立雲林科技大學以淺山茶產業為載體之韌性農村社會實踐人才培力計 […]
非法輸入禽流感疫苗雲林地檢署偵結 防檢署：農民使用也違法 再犯可罰到250萬元
雲林地方檢察署接獲情資，去年有名劉姓男子涉嫌自中國輸入未經核准非法禽流感疫苗，包括去年2月20日在財政部關務署基隆關所攔截疑似禽流感疫苗530瓶，以及同年7月24日在嫌疑人住居所、貨運站搜索查扣禽流感及水禽小病毒疫苗等動物用禁藥共1,356瓶，總計1,886瓶。雲林地檢署今（2）日表示，全案偵查終結，依法提起公訴。
春節遊森林育樂場域 年節限定活動送好禮、自然步道走春賺健康
農曆春節即將來到，農業部林業及自然保育署轄管國家森林遊樂區、平地森林園區、林業文化園區、生態教育館等森林育樂場域，將舉辦一系列年節限定活動，例如滿月圓國家森林遊樂區販售由國產柳杉製成的繪馬供人祈福收藏，到遊客中心完成指定任務，還可以抽以園區特色蕨類設計的「蕨對好運籤」。
【鄉間書摘】古早味台式點心圖鑑（上、下冊）
在物資不充裕的年代，想吃點「甜」是難得的事，甚至拜神祭祖、辦喜事才會出現，點心對當時的人們來說，是既嚮往又療癒的存在。點心不只是食物，也深受歷史、文化、經濟與日常生活的影響，而長成各種樣貌，值得身為臺灣人的我們一探究竟、再次回味。
【臺灣原生種】臺灣穿山甲Manis pentadactyla pentadactyla
臺灣穿山甲，鱗甲目穿山甲科，中華穿山甲之下的臺灣特有亞種。頭顱呈圓錐狀、吻端尖細，沒有牙齒，卻擁有一條可伸長約二十公分、覆滿黏液的長舌，專門用來舔食螞蟻與白蟻