人工養殖的文蛤價格高出野生環文蛤一倍，日前傳出餐廳以環文蛤混充文蛤炒給客人吃，引發爭議。環文蛤俗稱「赤嘴」，是名符其實的「野味」，農委會水產試驗所表示，環文蛤沒有人工養殖，都是抓野生的，但資源量近年來也出現枯竭現象，水試所投入環文蛤的人工繁殖研究，現已成功，今年將放流200萬粒種苗，增裕西部沿海的環文蛤資源量。
水試所海水繁養殖研究中心副研究員陳鴻議表示，環文蛤的人工繁殖技術去年成功，但養殖技術還沒進一步研究，現階段的計畫是繁殖種苗再放流，充裕自然界的環文蛤資源量，如果有養殖業者，或是致力於環境保育的團體，想要技轉環文蛤的人工繁殖技術，他們也願意提供。
人工養殖的文蛤1公斤約110至120元，野生的環文蛤1公斤5、60元，環文蛤市價只有文蛤的一半，常見通路為西部沿海的餐廳，捕抓野生環文蛤的漁民表示，以前一次抓5、60斤都沒問題，但現在只能抓到20斤而已，向研究人員反應資源量減少很多。陳鴻議說，其實環文蛤對環境的耐受力頗強，在生態與環保上有特殊的指標地位，若排除人為過量採捕的可能性後，資源量還是明顯減少，就可能預示了環境出現顯著變化。
環文蛤有特殊的「野味」，喜歡或不喜歡環文蛤，都是因為這野味，陳鴻議說，未經馴化的環文蛤在進行人工繁殖時，模擬自然環境是重要原則。人工繁殖貝類第一步，都是先到找到好的種貝，帶回實驗室養著，並優化生殖腺，要讓環文蛤願意生、生得多、安心生，研究人員還得配合大自然的潮汐時間，打造適合生育的環境「催生」。
野性的環文蛤即使是身在實驗室，還是能感受到大潮時間，因此，農曆28至初三，或是農曆12至18日，是適合環文蛤排精排卵的時間點，研究人員還要在要催生池裡，加入一些藻類，配合大潮時本就有豐富餌料的特色，讓環文蛤以為環境中有充足的資源，可讓下一代充分取食，環文蛤種貝自然就會生得多。
環文蛤的人工繁殖池，仿漲潮環境，也添加矽藻，營造催生氛圍，讓環文蛤種貝感受是可放心繁殖的好環境。（圖片提供／水試所陳鴻議）
環文蛤的受精卵孵化後，再餵食微細藻類，實驗室是餵以高級餌料等邊金藻，長到3mm，就是可以放流的尺寸，不過，水試所尚未進一步研究人工繁殖的環文蛤放流後的存活率。增裕環文蛤的資源量，是地方政府提出的需求，現在漁民採捕環文蛤的方式，是在退潮後的海邊以蛤耙捕捉，因採捕方法特殊，地方政府認為有機會成為休閒漁業的賣點之一。
