我特別喜愛探詢廚房，一個家也好，一間店也好，一群人活動的場所，總少不了廚房。想像使用廚房的人，走動做菜的路徑、觀察配電與水流動線，大小家電置放順序、每件刨具器材依序吊掛壁面、杯碗瓢盆靜躺碗櫥筷桶、瓶瓶罐罐調味品與乾貨食材置放的所在地，無論凌亂整齊，都會讓我發出驚嘆，那是有著百千萬樣使用它們的姿態，是既迷人且魔幻的小小世界。
有時看到夢幻廚房，難免起了比較之心，想趕快回家把自己的廚房炸掉，重新打造。然而第一次造訪公婆家，映入眼簾是小到不能再小的廚房，震撼以餘，也下定決心，不再隨口抱怨自己家的廚房了。
公婆家在香港九龍城，舊啟德機場附近，人流暢旺，有著濃厚庶民氣息的街坊，食肆雲集之處，家門一出便是市場、各式餐館、藥行、老店、舊鋪，乾貨雜糧任君挑選，婦女街市採購也講究效率，走一只旋臂圍圈繞，即可將各式材料廣納入袋，方便得很。
我的奶奶（香港人稱婆家的父親為老爺，母親為奶奶），是家中的掌廚人，每日為家人煲湯，每日上市場，上班前半個小時即可在市場採買完畢。一進家門沒有玄關便是廚房，兩口瓦斯爐、爐下有瓦斯桶、一個垃圾桶、一個A3紙張大小的水槽、一小片轉角空間騰出的流理台面，這個空間僅夠旋身，一個跨步就可以走完。收納碗櫥、家電、冰箱的空間，全是在走道上點滴節省出來的。由於廚房實在太小，就算要進廚房幫忙，也顯得礙手礙腳。小小廚房張羅每日晚餐，也常接待親朋好友吃飯，逢年過節拜佛迎神，依然是滿桌料理。我總是在杯盤狼藉之後，堅持幫忙洗碗，這才看清楚方才奶奶做菜動線是怎麼出現的，小道具都藏在哪裡。
PROFILE
朱培綺
雜學者、素食者、或者書店企劃者，近期得知最新的身分是人類圖的反映者。有著金魚般的記憶力。踏進書店業界至今14年，累積許多的書店搬家經驗，歡迎交流。
