芭樂
一般來說外觀呈現淺綠色、泛白就是成熟好吃的芭樂。
芭樂夏季(六至九月)從開花到結果約需五十五天，冬季(十月白露過後)生長季為七十二天，生長時間長度相差約兩週。
另冬季氣候較涼，芭樂肉質較紮實、脆，夏天口感則較鬆。味道甜不甜與肥培管理、生長時間長度和季節都有關連。
芭樂遇寒害(氣溫低於攝氏十至十二度)會在外皮生成紅點，並非病蟲害，食用安全無虞。
不同的氣溫變化皆會影響水果外表，若植物體質較差、抗體密集出現處，植物本身又有炭疽病等病害，就容易從此區域開始腐爛。而芭樂切開果肉有淡淡的咖啡褐色可能是表皮撞傷，內部組織受傷氧化；夏天氣溫過高，果樹缺硼影響鈣質吸收、或土壤PH值過高，都可能導致。此問題可透過補充微量元素獲得改善。
木瓜
木瓜靠尾部出現圈狀白色腐爛，以七月份最多，主因是氣候太熱，木瓜產生「蒂腐病」，因受菌類感染，午後若下雷陣雨、環境濕熱，果樹就有感染危險，解決方式為採收後須吹乾才進行包裝。
夏天有時木瓜會出現啞巴(青色未熟)，通常太早採收較容易發生，可催熟處理；但冬天氣溫低較不易催熟。採收後冷藏溫度為攝氏五度，水果無法後熟，經物流加裝紙箱保溫、增加包材防止受寒，便可解決不熟問題。
三至五月氣溫偏低，木瓜生長季長、吸收養分多，容易長胖、進而出現果型過大的問題，但又還未熟而無法採收。
消費者買回家後若想早點享用，可將木瓜放在電器旁溫度較高處，加快後熟速度。輕按木瓜頭部，若已軟即可食用。蒂頭有時會殘留波爾多液(成分是硫酸銅、石灰)，可保護外皮，此為無毒資材，用水沖淨即可。
蓮霧
造成蓮霧裂果的原因不外乎水氣溼氣過高，例如結果期時，雨量太大、霧氣過重或是園區排水不當使土壤含水分高，都可能使蓮霧裂開，不過外觀不美並不會影響口感。
蓮霧甜不甜可以看果萼，果萼張開、旁側部位呈現深紅色、若果萼頂端有細小裂紋，表示甜度較高； 頭部呈青綠色表示還未熟。
蓮霧不會後熟，且低於攝氏十二度即會凍傷，最好保存在十六至二十二度左右，可放在冰箱內的蔬果保鮮室，且冷藏時間不能太長，蓮霧呈現透明狀時就表示失水或凍傷。
香蕉
一般放一個禮拜後若果皮直接轉為褐色， 但摸起來仍硬就屬啞巴果。多發生在整串香蕉的尾段，加強催熟可避免。
香蕉若為深綠色，可跟蘋果放在一起(蘋果會釋放乙烯)，促進香蕉轉色轉熟。
（本文摘錄自《綠主張》月刊，2018年3月，172期 〈水果 發生什麼事？〉）
