臺灣每年進口800萬噸黃豆、小麥、玉米，自給率僅6%，農委會鼓勵農民轉作雜糧，其中大豆更是重點項目，不過目前臺灣尚未針對國產大豆制定品質規格標準，現有的CNS大豆國家標準只是參考進口大豆品質分級所制定，而且將近30年沒翻修。社團法人臺灣穀物產業發展協會目前正著手擬定屬於臺灣的黃（黑）豆標準，包括完整粒、夾雜物、酸價等，希望讓業界收購國產大豆時有所依循。
不過到底是要另立新規範，或修改現有CNS國家標準，仍待各界討論。
現行大豆標準跟著美國走
近年本土非基因改造豆漿、豆腐大行其道，連知名食品廠義美都跳下來跟農民契作。據臺南區農業改良場統計，去年臺灣大豆生產面積約2,147公頃，相較5年前54.56公頃，成長高達40倍，且市場需求持續攀升。
農委會推動大糧倉計畫，希望2020年全臺雜糧面積達3萬公頃，不過相關配套措施還有待制定。以現有最夯的大豆為例，國家標準CNS 2793雖有「大豆」，但只供參考，且上一次修訂日期是1989年，公佈日期更要追溯至1967年當時正是戰後美援大量進口黃豆之初，也因此臺灣的CNS規範大多跟著美國走。
例如CNS 2793和美國黃豆規格同樣分成四級，第一級破碎粒在10%以內，接著依序是20%、30%、40%，夾雜物也一樣，依序是1%、2％、3％、5％。
但美國大豆多是透過散裝貨輪大量運輸，來臺後9成當飼料，本土黃豆則是直接食用，採收加工與運輸路程只要1、2天，難以適用現有的CNS標準。農友與業界得自己摸索，因此不時傳出生產者和加工廠認知不同，衍生糾紛。
確保黃豆新鮮，新增酸價標準
為了讓蓬勃發展的本土大豆產業不致失序，農糧署和社團法人臺灣穀物產業發展協會正著手擬定臺灣黃豆（黑豆）品質規格標準草案，參考美國黃豆協會、世界大豆重要生產國中國的最新標準，以及臺灣CNS標準，初步訂出5級：第一級的破碎粒上限降低到5%，接著依序是10%、15%、20％、30％，夾雜粒也下修標準，前三級只容許1%夾雜物，第四、五級則是1.5％和2%。
相較以往CNS標準，這次穀協還新增了酸價標準，前三級是3.5mg-KOH/g，後兩級則是4mg-KOH/g、5mg-KOH/g。草案召集人、前臺灣大學食品科技研究所教授江文章表示，酸價代表黃豆的新鮮程度，新增訂的酸價是參考中國高油脂大豆標準，不過臺灣的大豆油脂沒有中國高，這部分標準略作調整。
江文章認為，現行臺灣標準太寬鬆，大豆蛋白質高，若破碎粒太多，接觸空氣後容易氧化酸敗，也就是一般民眾認知的油耗味，因此這次才會加嚴和新增酸價標準。
是否修改CNS國家標準仍待討論
上週四穀協在「第二屆第一次會員大會暨2017年十大嚴選穀得獎頒獎典禮」和業者共同討論草案，契作上百公頃大豆的雲林農民謝明拴表示，穀協訂的標準不難達到，現在農民大多是和加工業者共同討論收購標準，的確會發生認知糾紛，「我跟你說要這級，你怎麼給我這種品質」，若能訂出一個標準給農民和加工廠參考，建立共識，可解決很多糾紛。
江文章表示，新的臺灣黃豆標準是指乾燥後的標準，也就是可直接分級收購的標準，生產者和加工業者可以在這個共識上，進一步訂出自己的規格要求，例如更高蛋白，「重點是建立共識，讓彼此有所依循。」
翻修標準是業界共識，但到底是要另立新規範，或修改現有CNS標準，仍待各界討論。江文章擔心標準檢驗局不願修訂CNS標準，不過農糧署表示，穀協若覺得CNS標準不合時宜，可以提供建議給農糧署，農糧署再請發文給標檢局修正，標檢局應不會拒絕，若業者要訂更嚴格的交易標準，業界可以再討論。
臺大食科所教授呂廷璋則認為，修訂標準必須要由下往上走，希望企業提供標準，讓穀協參考，之後再提供給國家修訂CNS標準，才能符合業者需求。
除了仍在討論中的臺灣黃豆（黑豆）品質規格標準，江文章表示，穀協未來也打算修正芝麻、花生、薏仁等等重要雜糧作物的標準，「業者以後就可以明確的說，我這個集貨中心就是提供第一級原料。」希望能促進臺灣雜糧產業發展。
十大穀得獎得獎名單
除了改善法規，穀協三年前也創立「十大嚴選穀得獎」，分為國產稻米組、國產穀物雜糧組、國產原料組。
國產稻米組得獎名單分別為南僑集團「御米飯 美味熟飯」、臺旺食品「紫薯米元氣」、味榮食品「有機糙米醋」；國產穀物雜糧組得獎者，弘陽食品工業「手工紅薏仁酥」、宏亞食品工業「茶豆仁潤果」、餐御宴食品「富麗有機糙米餅」、薌園生技公司「地瓜糙米果」、味榮食品「厚禮禮盒—國產黑豆蔭油膏／國產黑豆蔭油露」、福壽實業「國產香甜玉米片」；國產原料組得獎如實製粉公司「佳實糙米鬆餅預拌粉」。
穀協每年會選出十大嚴選穀得獎，鼓勵使用本土稻米、穀物的廠商。
