文字／攝影 呂宛霖
「快起床，一起去看漁港有什麼魚！」
在我家，到魚市場買魚是父親的差事。難得回家一趟，某次我隨口嚷嚷著，也想到魚市場逛逛，隔日時針才剛走到五，房外便傳來父親催喊：「再不出門，好貨都要被挑光啦！」
澎湖人買魚，除了到北辰市場，大多還會起個透早到第三漁港的澎湖魚市場搶鮮。因應漁業型態的轉變，第一、第二漁港在二〇〇二年從傳統漁港轉型為觀光休閒漁港，目前馬公市區則由第三漁港繼續發揮著漁獲集散的功能。
漁船在清晨微光與鹵素燈的映照下陸續返航，漁民將漁獲一筐一筐擺在地上，領有執照的商家們舉著號碼牌喊價，充滿活力的每一個喊聲都是一場生意的開始。而新鮮漁獲在交易後，會被迅速送往餐廳或是零售市場。
清晨五點對我來說還很早，但漁港早已經燈火通明，也是魚市競標的尾聲。簡單在競標區湊個熱鬧後，父親領我走至第三漁港的戶外市場，零售攤家已將漁貨整整齊齊地擺放出來，各種海鮮琳琅滿目，讓人目不暇給，父親也摩拳霍霍地開始了他的挑選。
一般來說，漁港的價格要比北辰市場便宜、漁貨新鮮，所以父親每個月總要來上幾趟，填滿家中的冷凍庫。「石老、青嘴、老鼠斑、嘉鱲、紅新娘……」澎湖土生土長的父親，餐餐無魚不歡，對魚種的了解也是讓我驚嘆連連。「咱澎湖人，不會抓魚也要懂吃魚！」跟著他的腳步穿梭在市場攤販間，游刃有餘向我解說著每一條魚的種類，卻也仔細觀察著魚眼、魚鱗狀態，以確保帶回家的海鮮是最新鮮的。小繞了一圈選定幾個攤販，一陣討價還價後，提著大包小包的我們往車子走回去。
不曾下廚的父親似乎腦海中已經開始浮現這些海鮮會變成什麼佳餚：「這尾青嘴清蒸最好吃；石老切頭煮湯，這些紅新娘煎赤赤（tshiah-tshiah）最對味……」我彷彿也聞到今天家中的菜飯香氣，嘴角不禁微微上揚。「石斑就抽真空讓你帶回臺北吧！」突如其來這不經意的一句，讓我的心也覺得暖暖的。
父親對這些常上桌的海洋生物彷彿有著與生俱來的了解，是成年後在都市中生活的我無法體會的。跟著父親的腳步，在魚市場中不但感受到漁民對海洋的敬畏與熱愛，更讓我意識到在澎湖與自然共生共存是多麼珍貴而美好的事情。
作者 呂宛霖
土生土長澎湖人，大學起滯留臺北，途中短暫旅居神戶、倫敦，喜歡體驗世界各地不同的美食文化、熱愛下廚。現役編集者，比起寫作更喜歡閱讀。
