文／吳秉容 攝影／林韋言
位於臺南安南，欣樺種苗股份有限公司（簡稱欣樺種苗）成立於1993年，為銷售十字花科、葫蘆科、茄科F1雜交種子為主的研發型育種公司。欣樺種苗前身為瑞農採種場，接受日本委託十字花科的花椰菜採種業務20餘年，創辦人施辰東多年來投入品種選育工作，一為傳承父業，二為價值理念，認為蔬果品種的優良與否，為農民生產與收益的重要關鍵。而今兒子們持續投入，大兒子施任青負責十字花科的品種選育，小兒子施宏誠則負責茄科與葫蘆科的育種，分頭行事不分家，也體認種子業對農業生產責任重大：「若臺灣沒有種苗業，就只能從國外進口種子，種子價格就掌握在別人手中。」
「我是學農出身的，所以畢業後就決定留在農村投入農業工作。」面對採訪，施辰東笑容靦腆：「那時候也有老婆小孩了，就想說就近可以溫飽就好。」1980年進入臺南市農會擔任指導員，歷經9年的農業推廣工作，那段時期對於施辰東是一個人生轉捩點。
「推廣的這幾年，我發現農民的教育很重要，那時候的農民對於農業比較缺乏概念。」施辰東提到，有農民將芥藍菜與花椰菜種在一起要留種，但由於兩者都是十字花科甘藍的變種，在蜜蜂訪花授粉造成雜交後，採收到的種子會不純。「他們認為是因為根纏繞在一起，後代才產生變異。」施辰東無奈說道：「我教他們摘花套袋，這樣收到的種子保證不會變。」而事實也證明不是根交根的緣故，而是蜜蜂授粉所致。「我當時就產生這個想法，農業一定要從技術面著手才會有競爭力。」
推廣經驗體認種子、技術重要性 採種經驗打底成功育種
「所以我為什麼要從事種子產業？因為除了能學到技術底，還能帶給農民最大的助益。」施辰東解釋：「一粒種子種下去，後面的產值是50倍，所以種子很關鍵，是上游的核心，作物的起源，如果沒有種子就沒有農業了。」
施辰東早年跟隨父親施耀宗的腳步進行採種工作，本身即具備採種知識；投入農會推廣的期間，又認知到農業技術層面的重要性，主動學習組織培養與遺傳育種等技術，在農會推廣工作之餘，進行F1品種的研發，「民國82（西元1993）年我研發出的『安南早生三號』得到F1早生花椰菜品種的全國冠軍，所以後來才有信心去做種子這個行業，並於同年成立欣樺種苗這間公司。」
育種關鍵在消費者反饋 農民好收成是一份責任
欣樺種苗主要針對臺灣在地特有的天候以及環境優勢，研發精緻健康的種子。而經過多年的選種、研發、培育，欣樺種苗目前掌握的核心技術主要為十字花科、葫蘆科與茄科的種子。施辰東指出產品受歡迎的第一要素就是要滿足市場的需求，傾聽消費者的聲音：「育種的關鍵就是要從消費者的反饋著手，而不是自己胡思亂想、漫無目標的進行研發。」
「我賣一個『東夏』的品種到現在已經二十幾年。」施辰東的眼神難掩驕傲：「這是我在民國89（西元2000）年自己研發出來的雜交品種。」鬆花東夏F1早生花椰菜品種，相較過往花椰菜只能在秋冬季種植，可提前於夏季種植，其葉色濃綠，定植至採收約40～45天，同時具備耐熱、抗病、鬆花等特性，因此目前臺灣大部分的花椰菜產區仍以東夏為主流。
除了十字花科品種的研發，施辰東也提到目前葫蘆科最新育成的品種。「我們現在正在推廣『欣梨』這個哈密瓜品種，它的特色就是抗病性佳與網紋穩定，較不會裂果。」施辰東接著說：「明明是瓜，為何叫欣『梨』？因為它口感清脆、甜度可以達到18度，所以今年賣到沒有種子，很搶手！」
對於施辰東而言，一粒種子就是一份責任，要做到讓消費者滿意，使農民種植有好收成。「我們做種子的，就是希望能夠留下一粒可用的種子給下一代用，這樣我們就很高興了。」
種苗場數位精準管理 種子處理現代化亦不可少
作為產業上游的種子公司，為何命名為欣樺「種苗」？施辰東笑道：「因為我們有自己的育苗場，但苗供自己選育用，不對外銷售。」
乘車實地到達葫蘆科育苗場，2公頃場地有網室、全網溫室、玻璃溫室等，設備之完善俱全令人驚嘆。施辰東手指一處溝渠，介紹道：「我們的排水系統都建造得非常好，所以颱風來也不會有什麼影響；另外，田間皆導入AI自動灌溉系統與影像辨識技術，節省人力並將資訊數據化處理。」更重要的是，透過QR Code掃碼，將作物的性狀特徵電腦化建檔，所有相關資料皆可詳細追蹤。
「這裡就是我們的種子處理廠。」走進處理廠，有種子乾燥室、春化處理（vernalization）室、種子冷藏庫與進行種子品管工作的分子實驗室，完整的SOP流程與各式不同功能的設備，在在證明對於種子處理每一個細節的堅持。
育苗場分作兩處，參觀完葫蘆科育苗場後，來到十字花科育苗場。1公頃多的場地，有一處放置裝滿種子的袋子。施辰東專注凝視著那一粒粒花椰菜種子，合掌捧起，細碎的顆粒像流沙，從指間的縫隙溜竄而過，每一顆粒都承載著農民期盼豐收的想望。「這是從國外採種回來的花椰菜種子。」施辰東篤定說道：「這一粒種子就能長出2公斤的花椰菜。」
「這些種子重量將近1千公斤。」施辰東表示，臺灣並沒有那麼多土地面積可讓上千公斤花椰菜種子進一步栽培，這些種子經過品質管理後會賣到國外市場。
「品質管理首先進行水分檢測，水分若大於7%需放置乾燥室進行乾燥處理，接著是（種子）淨度檢測，淨度未通過99%的標準就要進入機器分篩雜質，並區分種子大小，因為大小會影響發芽率。」施辰東接著說：「分完後就能區別出種子好壞，壞的種子拋棄，好的種子留下；假設是價值較高的種子，是一顆一顆在賣的，就會再做色選（以顏色篩選良品、次品）。」品管流程繁複而不容疏漏，因為每個步驟的精確執行都代表公司對於自家產品品質的堅持。
生產研發涉營業祕密 若遇偷盜心血白流
「我們上游主要負責品種的產出，而中游育苗場則負責將品種的種子變成種苗，再將種苗賣給農民。」欣樺種苗創辦人施辰東的大兒子，現任欣樺種苗總經理的施任青參加完種苗相關會議後，從臺北趕回臺南接受訪問，以簡潔易懂的說法闡釋種子種苗產業鏈。
單就上游種子產業而言，首先要育種，種原純化後選出父母本，產生F1品種；其次繁種，擴大父母本的種子，再將父母本的種子送至國外進行採種工作，生產出更多的F1品種的種子，最後送回國內。
「我們委託國外進行採種，一是因為人工太貴，二是希望能夠專業分工。」施任青透露，採種最怕流失父母本。「像我們這種人員，走到田裡去看，一看就知道那是採種田。」施任青苦笑道：「有心人就能直接將父母本挖走後自行留種，而我們這幾年研發的苦心就全部白費了。」也因此，採種國家與採種公司的文化就顯得十分重要。
F1種子送回國內後，要先進行品質管理。F1種子在國外採種後，雖已在當地進行採後處理，但種子運送回國後，需進一步查驗確認。「一邊是他們的OQC（出貨品質管控，outgoing quality control），一邊是我們的IQC（進料品質管控，incoming quality control）。」施任青解釋道。而品質管理主要從水分、淨度、純度三方面進行檢測，最後進行DNA純度的確認，通過後才能進入種子冷藏庫儲存待出貨。
育種技術不斷演進 資金、人才投入是發展關鍵
施任青同時是現任台灣種苗改進協會理事長，針對種子產業現況有許多見解與感觸。首先，他認為種子產業增加核心競爭力的方法就是要縮短育種流程，「因為一個育種流程就至少需要3到8年的時間。」漫長的時間不僅耗費大量人力、物力，更有可能因此錯失搶占市場的先機。
其次，面對全球化的市場競爭，施任青表示，種子公司採種的工作大多委託國外，但選擇在國外生產實為情非得已，一為專業分工，二為加快速度，因此面臨進口種子檢疫問題，需要政府單位的進一步支持。「其實種子都是我們臺灣的，我們將父母本的種子送至國外進行採種，是為適時適地的生產。」
最後，一個產業的穩健發展，仰賴的是資金與人才的投入。新的育種工具迭代而出，面對育種工具的不斷進步，如分子標誌輔助選種技術，能增加育種效率，對於種子產業品種選育幫助極大，但新技術所需龐大的資金來源也是這個產業亟待克服的問題之一。
「人才是種苗產業成功的重要關鍵。」施任青指出，育種人才的培育是一條漫漫長路，需要投入許多時間、人力與金錢成本，優秀的人才能帶動新的思維與創見，有助於產業應對變化與挑戰，在競爭激烈的國際市場中脫穎而出，因此種子產業人才的「選、育、留、用」是非常值得關注與省思的議題。
耗時費心但能創造價值 「有種苗業，臺灣才有便宜種子」
「從建立種原庫開始到能夠產出一個品種，需要3到8年的時間。」施任青強調：「這還只是一個F1品種而已，並非商品。」種原純化後選出父母本，就能產生一個F1品種，無數個父母本產生無數個雜交品種，但這些品種的優劣，還要進行初級試驗、高級試驗與區域試驗，層層遞進的品種測試，從中篩選能商品化的F1品種。「而這至少又要花費3年的時間。」施任青說：「這還沒算上後續推廣到農民端3到5年的時間。」
作物育種開發具有漫長且不確定性高的風險，一粒種子的產生要近十年的功夫，當中所需付出的心血不可勝數，但在競爭之下勝出的品種，仍可能為業者創造極大的收益。而對施任青而言，投入種子產業除了因為家族三代的經營，是心中難以割捨的一份情懷，更重要的是施任青深感種子產業的研發、生產銷售等責任重大。「因為臺灣有種苗業，所以臺灣才有便宜的種子，若臺灣沒有種苗業，就只能從國外進口種子，種子價格就掌握在別人手中。」
