文字．攝影／目尼．杜達利茂
下雨後，蝸牛麵包跑出來了……最近雨季，我們這裡最開心的應該是乾渴的植物跟蝸牛。雨水提供養分給土地長出食物，蝸牛就趁我們不注意的時候吃掉新鮮嫩葉，還多到在路上一不小心就會被壓到。
雨後還有一個現象——會看到有人在田間路邊拿著袋子，頭低低的走來走去，騎摩托車經過會打招呼說：「出來撿蝸牛哦！」撿蝸牛來料理，最出名的是阿美族，而我是回鄉後，才注意到我們這裡的排灣人也會料理蝸牛，甚至將牠們包入傳統食材裡食用。但我一直沒機會調查是不是因為開始出門工作後，族人才學習到外族料理文化？臺灣這座島上，不同族群的料理文化如何相互影響，真的很需要用各種方式記錄。
因此，我們有一款「蝸牛麵包」，小民剛開始做的外型和口味會讓人第一眼覺得是黑糖肉桂捲，但小民說這是蝸牛（因為當時我們也常幫忙朋友撿蝸牛），後來這個蝸牛開始越來越排灣族，會包小米、花生，有時候還有香蕉等等，但還是保留排灣的甜：黑糖。不管是蝸牛麵包還是其他工寮麵包，都是我們將飲食經驗揉合部分自身族群傳承的農食文化，因記錄生活的樣貌而長出的各種樣子。
各位餐桌的蝸牛們，我們慢慢出發吧！
目尼．杜達利茂 來自杜達利茂家族。家族在五十多年前從山上慢慢遷移到現在居住的河床地新聚落——瑪家鄉三和村。因婚姻與有了下一代，被給予新的傳承責任，現在的責任就是讓孩子一起成為部落的人。
