「我最熟悉、也是最樸實味道的，還是家裡餐桌上經常出現的那道紫蘇梅子料理。」
Q：對你而言，最能代表家的醬汁是什麼?
A：紫蘇梅子醬。
我公公在退休後，以種植各種蔬果為興趣，他在山上獨自開墾一片田，每天上山照顧農田是他最大的樂趣。婆婆經常將公公種的蔬菜，做成各種料理。蔬菜採收時節到時，家裡吃不完的，婆婆會送給街坊鄰居，再剩下來的就會想辦法做成保存食物。夫家的故鄉是苗栗客家村，婆婆十分擅長製作各式醃製品。其中，紫蘇梅子醬所做的料理經常出現在家裡餐桌。婆婆的紫蘇梅子醬，梅子是南投信義鄉生產，而紫蘇則是公公親自種植的。我於南投出生，總覺得南投的梅子和夫家種植的紫蘇一起釀造，好像就是我們兩家的結合一般，可以成為這個家代代相傳下去的醬汁。
菜色一：紫蘇梅子雞
紫蘇梅子雞的作法有台式和日式兩種，而我這次做的是日式的紫蘇梅子雞，使用的是雞肉，但是婆婆說松阪豬肉片也很好吃，作法與雞肉相同。我的女兒妹妹醬在夏天胃口不好時，我總會想起這道料理，這是一道可以令人食慾大開的料理。想起和女兒在京都讀親子共學的幼稚園時，要一起帶便當吃飯，常常看見日本人會在便當白飯的正中心，放入一顆梅子。後來才知道這是為了讓飯不易腐壞的方法。而夏天的紫蘇梅子雞，既容易保存，又可以促進食慾，真是一舉兩得。
PROFILE
林怡芬
雕塑創作者，插畫家，也寫寫文。作品展出於臺灣與日本藝術空間。以土，以木，從自然的材質 來創作，尋找人與自然的關係。主要著書《乙女日帖》、《十二味生活設計》，繪本《橄欖色屋頂公寓305室》。
