標籤: 馬拉桑

春日明亮，信義鄉梅子夢工廠人聲鼎沸，許多人圍著長桌，桌上是脆綠得如同春天微風的青梅，一顆顆圓滾滾。眾人灑上粗鹽奮力在圓盤中搓捻著，這個步驟是殺青，把青梅中酸澀的味道去除，要做一罐甜美爽口的脆梅；這也是春日即景，梅子成熟時已經走入民間生活，人人都可以自釀一罎美酒、一瓶梅醋或是一罐脆梅。

農糧署今（7）日發表5款新品佳釀，包括宜蘭藏酒酒莊用在地金柑釀製「藏金柑」，酒色清澈金黃，保留濃郁金柑香氣；南投信義鄉農會酒莊用臺東小米與鳳梨釋迦釀「鳳梨釋迦酒」，小米酒口感帶有釋迦尾韻，均適合搭餐或純飲。