標籤: 食茱萸

農業部茶及飲料作物改良場開發創新「植物薰香技術」，以植物萃取純露結合特殊吸附載體與溶劑，來窨製茶葉，可降低窨製次數及植物材料，減少薰製成本。成功開發出月桃、野薑花、土肉桂、食茱萸與臺灣香檬等五大風味「臺灣原生植物薰香茶」。

隨著越來越多人關注，栽種臺灣原生香料的研究與風氣也漸興，行政院農業委員會林業試驗所（簡稱林試所）、原住民族委員會（簡稱原民會）以及行政院農糧署（簡稱農糧署）也漸漸投入相關資源，開啟臺灣原生香料的新篇章。

一年將盡，昨天林業試驗所台北植物園舉辦了一場別開生面的「尾牙」，首度仿照國外植物園，舉辦「台灣原生香料餐酒會」，以原住民民族植物為主角，揉合傳統知識和現代創意，泰雅樹豆與馬告燉煮豬腳、煙燻虱目魚混搭山肉桂、食茱萸，大葉田香草和土肉桂配小米酒…。不讓土耳其番紅花、法國普羅旺斯香料專美於前，這群廚師和部落族人宣告，臺灣也有自己獨一無二的原生香料。