標籤: 食材保存

雞蛋大廠萇記泰安蛋品有限公司，遭桃園地檢署查獲，回收過期雞蛋做液蛋，流入大賣場烘焙坊、糕餅、麵包店等等，一天供應的液蛋高達7000公斤。到底什麼是液蛋？和新鮮雞蛋差別在哪？

氣溫下降，菜市場成堆的老薑熱鬧上市，街邊薑母鴨店的紅燈籠也一間間亮起。臺灣日常飲食裡不可或缺的薑，你了解多少呢？趁著低溫來襲，窩在家裡喝杯薑茶，順道看看薑的一生。

今年小番茄價格真讓人看得霧煞煞，從年初到現在，我到處在各通路觀察價格差異，發現傳統市場或大型水果攤看似便宜，一盒50元其實只有半斤

前兩週在菜市場買了一袋十元的九層塔，忍不住開口跟老闆抱怨九層塔黑好快，老闆聽了立刻翻白眼，「九層塔就是會黑啦！冰起來然後吃快一點，一袋才十元是要放多久…」老闆的碎唸還沒停止，一旁的新住民媽媽輕聲告訴我，放在室溫、袋口打開就好啦，想到那麼多越泰料理必用九層塔，新朋友的建議讓我信心大增，回家後立刻照作。