前兩週在菜市場買了一袋十元的九層塔，忍不住開口跟老闆抱怨九層塔黑好快，老闆聽了立刻翻白眼，「九層塔就是會黑啦！冰起來然後吃快一點，一袋才十元是要放多久…」老闆的碎唸還沒停止，一旁的新住民媽媽輕聲告訴我，放在室溫、袋口打開就好啦，想到那麼多越泰料理必用九層塔，新朋友的建議讓我信心大增，回家後立刻照作。
到了第六天，我把九層塔倒出袋子，挑出一些發黑的爛葉，避免發爛葉片相疊擴大災情，淘汰量約1/20，其餘狀況不差，但我一時手癢，倒在保鮮盒內不加蓋，繼續放在室溫，不知道是真的到了生命的極限還是少了塑膠袋魔法，竟然立刻萎掉、發黑，到了第八天，我忍痛丟了一半，剩下的痛快炒了一鍋三杯雞。
其實網路上不乏各種保存教學，但無論是「放進充滿空氣的塑膠袋」、「包三層塑膠袋」、「擦乾後又覆蓋上沾溼的廚房紙巾」（咦？）「餐廳作法是放在塑膠袋裡面，再用報紙包起來冷藏，要用的時候會泡一下水」都沒人敢說可超過一週，就連家事專家也只說可保存2、3天（翻白眼）我放室溫都比他久耶！
在網路平台和朋友們討論，中南部友人一派輕鬆的說，直接種一盆啊，隨吃隨摘，很會長呢！可惜我家公寓每天只有二小時太陽直射時間、是個連九層塔都種不起來的悲慘都市住民，這種沒有參考價值的回答只會惹怒我，叫他們沒事去曬太陽好了。
第六天後，挑出一些發黑的爛葉，避免發爛葉片相疊擴大災情，淘汰量約1/20。
室溫下放置第八天後的九層塔，發黑與枯萎狀況已十分明顯。
為什麼九層塔這麼難相處呢？這要從九層塔香氣來源談起，按化學成分含量多寡，以醚類最多，如甲基醚蔞葉酚（Methyl Chavicol）就佔80%以上，其他為單帖酮、單帖醇、酯類、酚類等，而酚類化合物易氧化，所以只要九層塔葉片破損，接觸到空氣後，顏色就會產生變化（馬鈴薯也是）。
並且九層塔屬於熱帶羅勒的一種，葉片較不耐低溫，所以就算放冷藏也會凍傷發黑，因此存放於常溫處的建議，確實優於冷藏！只是無論如何，拿取時都必須小心翼翼、減少摩擦，一旦葉片受傷也只有發黑的下場了…
問來問去，從菜販、主婦、到農友，最終解答仍是「快點吃完就不會受傷」這種根本建議，但消耗量最大的青醬不是我等台灣人本色，況且許多台菜就是需要偶爾放上一小把，買了一袋一連幾天煮上塔香蛤蜊、塔香茄子、九層塔煎蛋實在很膩，人生也不可能天天來三杯啊！如果廚房能有一袋沒發黑的九層塔，主婦下廚時都會想跳舞吧！
各類辛香料與提味葉菜的保存建議：
蔥：切成蔥花後做成蔥油。
蒜頭：以網袋吊起，存放在靠近廚房爐火處，可常保乾燥。也可不去皮冷凍，使用時不解凍，直接切片可去皮。
芹菜：切末冷凍。
香菜：洗淨後把水甩掉，用乾淨的廚房紙巾包好，放進保鮮盒裡冷藏（以可以直接泡水冷藏、2~3天換水一次），可以維持7~10天，使用時直接剪碎或切碎。
