食藥署在3月15日公告修訂的容許量，其中殺菌劑氟派瑞Fluopyram茶 6ppm引起爭議，原因是該藥在全球還沒有茶的容許量，以及6ppm太高了。其實這個藥至少上市十年了，茶農藥殘留容許量在Codex及許多已開發國家都可以看到30ppm 以上甚至達60ppm的。以台灣茶的近百個容許量，由最低的芬普尼0.0002ppm到芬殺蟎 20ppm都有，氟派瑞6ppm茶容許量實在沒有被撻伐的理由。
茶的容許量研訂的確與一般作物不一樣，因為消費者買到的是茶乾，喝的是茶水。所以殘留試驗時是施藥後不同天數採樣，經簡單的烘焙後送至實驗室，進行茶乾和茶水的檢驗。因此自民國65年起，只要是國內茶園登記使用的農藥，都會有一組茶乾和茶水的殘留量數據。這組資料非常珍貴。
全球茶的產量及消費量逐年上昇，茶葉的輸出國也面臨茶葉容許量的非關稅技術性障礙問題。茶最大的輸出國是中國，其次為印度、肯亞及斯里蘭卡。整個非洲茶的產值也非常可觀。各國在茶葉上差異很大的容許量標準造成茶世界貿易的困擾。因此糧農組織於2005年成立一個跨政府的茶農藥殘留標準工作委員會，由中國及印度代表分任正副主席，參加的有主要生產國及主要消費國美、英、日等。依據該委員會去年提出的報告，有以下主要結論：
1.各國及食品法典委員會所制定的標準差異太大的，應經由補充數據及協商取得可以讓產銷國都可以接受的標準。(用語由harmonization of tea MRLs改為global cooperation obtaining MRLs in tea.)
2.進口茶葉農藥殘留檢驗，以茶乾為主。但風險評估時應考慮其茶水的浸出率(brew factor).
各國及食品法典委員會所制定的標準差異到底有多大呢？下表舉一些例子：
各國及地區茶容許量比較表（單位：ppm）。資料來源：Codex茶工作委員會、中國與台灣為作者提供。
什麼是浸出率呢？就是農藥經由泡茶由茶乾浸出到茶水中的比率。國際間有一定的試驗程序：農藥以使用濃度及方法施用在茶樹上，經過七天後採茶菁製成茶乾。
取等量的茶乾，一份直接分析農藥殘留，一份以1:50的沸水沖泡置5分鐘，分析茶水中的農藥殘留。茶水及茶乾中農藥比值百分比就是浸出率。
每個農藥的茶水浸出率都不一樣。委員會曾請專家由農藥的水溶性計算與浸出率的相關性，結果無法得到公式及結論，所以還是一組組的作。
以下是Codex茶工作委員會提供的部分農藥茶水浸出率的比較：
部分農藥茶水浸出率比較表（單位：ppm）。資料來源：Codex茶工作委員會。
台灣茶殘留試驗，也曾參照國際規範，取6克的茶乾以300毫升的沸水沖泡置5分鐘後取茶水分析，而且不只施藥後7天的樣品，由施藥4小時後至21天的都有，應該可以此等數據交換進入茶容許量工作委員會的機會。
台灣和日本應該是把喝茶喝成文化的國家，各式各樣的沖泡及飲用方式。在農藥殘留的風險評估上，只能繁中求簡、異中求同，只要符合國際規範，大家都要試著接受。
本平台提供各方意見投稿交流，文章內容為作者意見，不代表本社立場
