邱柏翔
封面故事
不為花只採藕,出淤泥的小清新

蓮花蓮花盛夏開,以北觀音、南白河為臺灣兩大賞蓮勝地;距離觀音車程約半小時的桃園大園也有種蓮,然夏日少見蓮花,只見農人們半身泡在田裡,徒手從泥水中挖出肥厚的蓮藕──有別於觀音與白河的蓮種以賞花採蓮子為主,大園種的菜蓮專門採收食用蓮藕,以夏秋兩季最鬆軟清甜。

新聞
【陽光物產01】蓮鄉藕然是必然 白河蓮產業獨領風騷有祕密

藕粉製作必在冬季,因為花期結束後地下莖才會肥大,藕條的藕粉產量才會增加。榨出的藕漿經過一再反覆清洗、過濾及沉澱後,將濃稠的藕泥盛入大碗公中,蓋上紗布吸取水分,待一大清早的霧氣散去陽光大灑,才是收粉包裝前的最後一道工序──刮粉曬乾。