標籤: 綠色革命

2004年，德州奧斯汀大學化學與生化學系的唐諾‧戴維斯發表了一篇論文，他們研究了美國農業部在1950與1999年對43種蔬果營養成分的分析資料，發現過去半個世紀以來，蔬果中的蛋白質、多種礦物質和維生素都有「明確的下降」。此文一出，眾聲譁然。科學界與民眾都開始關切，我們的農產品到底發生了什麼事？

德國化學家弗里茲．哈伯開創了化肥製程，全世界的化學肥料現在幾乎全都以哈伯法生產。1960年到2000年間，化學肥料使用量增加了800%左右，估計供應全球人口45%的主要糧食，這等於養活超過30億人。但有利就有弊。近60年來使用的肥料中，有40%左右沒有被植物吸收，對生態影響巨大。

綠色革命後，今天對糧食生產有兩種看法，一方相信科技將再帶來新的進步，一方則著眼於先人智慧，試圖反璞歸真。各執一詞對所有人都沒好處。我們面臨的挑戰是如何汲取歷代先人的智慧並運用最先進的科技，鍛造出某種生產糧食的「第三條路」（third way）。