標籤: 紫蘇

在現代醫學與化學製藥問世前，植物是人類獲取治療或預防疾病的解方途徑，如印度阿育吠陀療法、歐洲神學院的植物學研究、中國諸多中醫藥典籍。人們逐漸了解藥草的作用不僅僅是農糧食用，還有強身健體的功效，進而自行栽種成為日常飲食的一環。行政院農業委員會臺中區農業改良場（簡稱臺中場）作物改良課課長陳裕星點出，不論是過去還是現在，農業與醫療均有著密不可分的關聯。

紫蘇是藥食兩用作物，具有豐富機能性成分，目前國內市場需求有限，只有小面積種植，考量紫蘇是連續採收型作物，為快速利用種子繁殖，突破量產技術瓶頸，農委會花蓮區農業改良場發展「紫蘇有機栽培及繁殖採種技術」，可將紫蘇發芽率大幅提高50%。

紫蘇在亞洲作為藥材，也是餐桌上的常見食材之一，除了帶有獨特的芬香氣息，背後更蘊藏了亞洲傳統的食療智慧。科學文獻指出，紫蘇或其萃取物可具有包括抗病原微生物及調節過敏等保健功效，也常被近年盛行之芳香療法所應用。由於紫蘇全株富含營養與藥用價值，深具作為在地特色作物的開發潛力。