標籤: 白棘三列海膽

你在餐桌上吃過馬糞海膽嗎？馬糞海膽正式名稱為白棘三列海膽，其生殖腺鮮味十足、甘甜度高，俗稱雲丹，備受饕客喜愛。近年來澎湖地區觀光產業蓬勃發展，在觀光餐飲業者強力推薦下，白棘三列海膽供不應求，面臨巨大的採捕壓力，以致族群密度降低。為保護白棘三列海膽漁業資源，除了管制捕捉，澎湖縣水產種苗繁殖場（簡稱水產種苗場）成功開發繁養殖技術，讓這份美味能夠永續。

你喜歡吃海膽嗎？7、8月是澎湖白棘三列海膽（俗稱馬糞海膽）開採的時間，近年越來越多澎湖人關注馬糞海膽的保育、復育議題，即使我經常遊走臺灣各地海岸及離島，也會在其他海域看到馬糞海膽，但沒見過像澎湖人這樣關心牠們，每年夏天網路上都會出現各種呼籲文，拜託眾人口下留情，放澎湖海膽一條生路。