標籤: 發酵技術

臺灣每年生產約2.2億隻白肉雞（羽毛約佔體重的5%），其羽毛如不妥善處理，亦會造成環境污染，畜產試驗所與嘉義大學共同研發二階段發酵技術，以益生菌及羽毛粉與大豆粕為基質材料，開發出兼具飼料效率及處理廢棄羽毛的環保飼料。

三星地區農會日前與農試所鳳山熱帶園藝試驗分所技轉「低鹽乳酸發酵技術」，利用臺灣本地菌種發酵，減少高麗菜醃漬過程的用鹽量，醃漬過程鹽巴濃度僅 0.2%

時值立秋，烈陽卻不輸盛暑，車行在兩旁已收割的嘉南平原間，前往有「開臺第一鄉」之稱的雲林縣水林鄉，平坦稻田間，一棟翠綠的「龍池洋菇場」遠遠地進入眼前

生雞糞含有豐富的肥料成分，且成本低廉，向來是許多農民首選。但是農田施用未經發酵腐熟的生雞糞，容易造成蒼蠅孳生、土壤酸化及環境污染之疑慮