標籤: 植物性飲食

植物性飲食在國內也漸成風潮。為了提供多樣、豐富的植物性食品選擇，農試所利用國產大豆、菇類為原料，研發「全豆天貝」以及「大豆植物雞精」、「滴菇精」兩款特色植物雞精，提供大眾兼顧美味與健康的飲食新選擇。

原本在醫院擔任癌症專業營養師的姚茶瓊，在替病患設計個人化健康飲食的過程中發現，健康狀態是飲食、心理和生活習慣長期累積的結果，並非一朝一夕的轉變就能改善。面對承接不完的病人，她決定走出體制，用自己的方式幫助更多人。如今她以自由工作者的身分授課、出書、寫專欄，並溯源食材與產地，運用專業背景，融合對土地的關懷與自然的領悟，串聯起土壤、植物、動物與人類飲食間的脈絡，重新詮釋植物性飲食的概念。

無論是否決心走上素食之路，偶爾還是會有饞食之慾，其實素食擁有更多可能，從傳統的素食加工品，到新興的甜點、乳酪與未來肉，讓素食不再是有距離的選項。吃素從孤獨的自我修練搖身一變，成了越來越多人加入共舞的嘉年華。就讓我們展開一場蔬醒練習吧！