標籤: 桃園豬

桃園是臺灣飼養黑毛豬最多的縣市，約占全臺黑毛豬的7成，黑豬肉則主要銷往新竹以北地區，尤以臺北、新北兩大都會區消費量最大。過去桃園在地飼養的黑毛豬因沒有共同品牌或產地標示，市場能見度並不高，今年因政府正式開放含萊克多巴胺美國豬肉進口，國產與進口豬肉的區隔變成當務之急，桃園市政府因此推出桃園豬產地認證雙計畫，即以「臺灣豬」與「桃園豬」兩項證明標章，彰顯在地生產的優勢，桃園市政府預計3月向經濟部智慧財產局申請註冊「桃園豬」證明標章，近期公布第一波認證豬場與肉攤。

正值宣布美牛、美豬解禁，開放進口。臺灣與美國飼牧的方式不同，而臺灣人一向以自己的肉品自豪，不畏懼競爭挑戰，能讓從業者擔心的從來不在風味，比較困難的是建立品牌與行銷通路，該如何解決這兩樣棘手的問題？黑豬王是臺中清水有口皆碑的豬肉攤，雖然是地方豬肉攤，目前消費者能用網購取得生鮮豬肉。經營30年，他們如何在這個產業生存，有什麼想法與理念，王家三代如何協力承繼這個傳統生計，體現臺灣養豬產業的一環。

2020年是個不確定的一年，唯一確定的是臺灣豬隻戰戰兢兢度過口蹄疫成功拔針，成為百分百非疫區重返世界舞台的一年。穿越時光，60萬年前從島嶼東南亞（Islands of Southeast Asia）遷徙而來的野豬成為臺灣原生種蘭嶼豬，如今安在否，而豬成為人類的食物又經歷過多少流光溢彩成為今日擁有臺灣風味的豬肉？