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履歷金針百搭料理 日式佃煮、涼拌適配餐盒 做醬油拉麵吃得到微脆口感

金針除了做排骨湯還能做什麼料理?台灣金針協會今年與推廣產銷履歷農產品的農匠市集合作,攜手五家不同料理風格餐廳導入產銷履歷金針,開發出日式佃煮、涼拌配菜,放餐盒健康又開胃;作為地中海義式沙拉蔬菜食材之一,口味酸甜鹹香好下酒;甚至可以替代醬油拉麵會用到的筍乾,讓料理別具創意,吃得到金針微脆口感與營養。

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花蓮赤科山、六十石山金針旱災減產 再遭地震電力中斷 烘乾機停擺收成難處理

強震造成花蓮金針花重要產區赤科山、六十石山山區停水停電,正值產季、採後需要烘乾加工的金針花生產停擺。台灣金針協會理事長蕭文龍今(19)日表示,六十石山金針農約有一半停擺、等待復電,另一半持續採收,等待道路搶通就要載下山請人烘乾;赤科山金針農陳期泓說,因山下能夠借用的烘乾機量能不足,希望山區盡早復電。

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國產履歷金針安全又美味 冷凍料理包搶疫情商機

金針富含蛋白質、礦物質,尤其鐵質含量是菠菜20倍、萵苣10倍,還有花青素、類黃酮素等機能性成分,護眼又解憂,入菜口感脆鮮甜,為料理增色,更是餐飲「最佳配角」。台灣金針協會為推廣產銷履歷金針入菜多元應用,今年特與「中華無抗養殖聯盟協會」合作開發2道冷凍金針宅配料理,要在新冠肺炎疫情下搶宅經濟商機。