標籤: 原民料理

（tjanaasia，義林部落的原名）就坐落在其中一處山腳下。此處的居民是排灣族布曹爾亞族的中排群（Pavmaumag），原居於海拔更高的舊來義部落，1954年遷村後，這裡就成為第二個安身立命的家園。他們在山坡地建造家屋，在來社溪沖刷而成的狹窄谷地上耕作。

客製化接設計菜單的我們，有次曾接到家族旅行的訂桌，照習慣詢問後發現成員裡長輩不少，而且有90歲的高齡婆婆。我們認為不是長輩的口味與對餐廳的想像，原本想推掉這一桌，沒想到對方孫子打包票說婆婆是很fashion的人，最喜歡吃炸雞！

日晒、風乾延長了作物的保存期限。在貧苦的年代，農人不浪費任何汗水耕耘而來的作物，吃不完的就鋪在埕前，等太陽晒至乾癟後裝入瓶罐貯存，作為食物匱乏時的開胃菜。如今，晒乾成為昇華味覺的料理手法。多元的自然環境、豐饒的食材，在傳統與創新的對話下，描繪出一幅臺灣乾物地圖，人人皆能從中收藏私房乾物，料理成專屬家之味。