文字／戴芫品 攝影／陳建豪
從沿山公路切進屏東林邊溪畔，沿著河堤道路往山裡行去，群山像玩捉迷藏，在蜿蜒的公路上時而現身、時而隱藏，加那阿西亞（tjanaasia，義林部落的原名）就坐落在其中一處山腳下。此處的居民是排灣族布曹爾亞族的中排群（Pavmaumag），原居於海拔更高的舊來義部落，1954年遷村後，這裡就成為第二個安身立命的家園。他們在山坡地建造家屋，在來社溪沖刷而成的狹窄谷地上耕作。
河蘭英和她的丈夫伊部諾峨．嘎酷，從小就在加那阿西亞一起長大。兩人曾短暫地在都市討生活，回部落定居後，河蘭英發揮手藝、製作傳統服飾販售，並向耆老探尋失傳已久的月桃編織技法，開設「原裳工坊」，邀集部落婦女共同學習、製作藝品；嘎酷在鄉公所服務之餘，也投入了部落營造工作。
2009年發生莫拉克風災，河蘭英、嘎酷與其他的族人一樣，搬到山下永久屋居住。時間一久，部落的生活形態日漸與土地脫節，人與人之間的關係也越來越疏遠，傳統價值迅速流失。於是他們決定回到部落勞動與生活，與族人組成「部落自然農園共耕班」，討論農事、交流農法，並實踐傳統的換工、共工模式，重新凝聚部落互助精神，也嘗試開創文化與產業的生機。
採訪這天，我們在河蘭英與嘎酷的陪伴下來到部落小農的農田，兩位身著傳統服飾的Vuvu（排灣語中對長輩的稱呼語）已經在樹下等候，以紅藜花圈熱情迎接我們的到來。就像族人平常在農地歇息時習慣的那樣，我們圍坐在一個盛滿水煮根莖類的圓鍋旁，歡愉地共享食物，邊聊起中排灣的飲食文化。
部落主要的作物有地瓜、芋頭、小米、紅藜、樹豆、花生，田裡種的就是傳統生活中的主要糧食，多數都需要經過日晒程序，方可食用或儲放於糧倉。在沒有冰箱的年代，雨天或颱風期間不能到田裡採集新鮮的食物，便需要從糧倉取食，因此食物儲量與品質對每個家戶乃至整個部落都很重要。此外，獵人入山打獵時，攜帶營養成分高、重量輕又不易腐壞的乾糧來保持體力。在這樣的生活情境下，日晒就成了最好的防腐劑。
農事作息從最忙碌的1、2月揭開序幕，小米、山芋、樹豆等作物開始播種，春季末期採收第一期的小米，曝晒兩、三天並脫殼後即可封裝儲藏，再開始第二期的播種。夏季收芋頭，同時進行窯烤芋頭乾的作業，也將芋頭莖晒乾、保存；樹豆則須等到植株開花後，時不時搖晃樹身、驅趕棲居其上的蟲類，年末才能迎來好收成。
在乾淨的土壤、良好的水質與自然的農法中成長的作物，蘊藏著土地的滋味，也承載著中排灣豐厚的飲食文化內涵。Vuvu們吃著吃著，共同吟唱起當地流傳已久的歌謠，華麗又低調的排灣語歌詞說的是：好吃，好吃，真好吃，這食物美味得讓人忘記了自己的名字……
道地乾物吃法 |
