標籤: 便當

從國小到高中，記憶裡的教室總是飄著蒸飯箱的潮濕氣味。每到午休前最後一節課尤其濃烈，鐘聲一響，值日生或某個熱心同學打開蒸飯箱，大家一湧而上各自領走自己的便當。一般而言同學們會三三兩兩坐一桌，互相分享今天帶了什麼菜。不過這種溫馨同窗情節不曾發生在我身上，因為我媽為我做的便當是有名的不好吃，我每次打開便當，通常招來同情的眼神，沒人想夾我的便當菜吃。

未來的我們將會擁有什麼樣的廚房？有的人或許會找到志同道合的夥伴共居共食，在多人共用一個廚房的過程中，摸索合作的意義；有的人可能會組成家庭、生兒育女，在陪伴孩子動手玩料理的珍貴時光，領會孕育與傳承的意義。無論你的廚房是一個人獨有、兩個人、或是大家共有的，那都是專屬於你的廚房，擁有最熟悉的家味記憶。

想用電子鍋炊飯，與煮白米飯的步驟不盡相同，最大差別則是炊飯的米洗好後，必須先浸泡、瀝乾。因為炊飯的「水量」包含昆布高湯混合的醬油、味醂、水，皆得用磅秤精確量好，才不會影響米飯的口感。

臺北市和平東路二段的巷弄裡開了一家「泔米食堂」，阿仙是這家店的「米顧問」──他喜歡米，喜歡到當成學問來研究，他對食物的「究極」精神，據說是受日本人的影響。

開飯了！便當通常是生活中的愉快逗點，在繁忙間抽拉出短暫的餐食時光——好比在書堆中與同窗分食「媽媽牌飯包」；享受另一半精心準備的戀人便當