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從挖鳥糞到開工廠!氮肥發現促進綠色革命 科學曾經挽救世界?

德國化學家弗里茲.哈伯開創了化肥製程,全世界的化學肥料現在幾乎全都以哈伯法生產。1960年到2000年間,化學肥料使用量增加了800%左右,估計供應全球人口45%的主要糧食,這等於養活超過30億人。但有利就有弊。近60年來使用的肥料中,有40%左右沒有被植物吸收,對生態影響巨大。

綠色革命曾大大改善了人類生活。但現狀仍不完美,世界和農業技術的變化也到了我們再該反思的時候。圖片來源/農傳媒資料庫
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綠色革命至今 我們必須重新提問:明天吃什麼?

綠色革命後,今天對糧食生產有兩種看法,一方相信科技將再帶來新的進步,一方則著眼於先人智慧,試圖反璞歸真。各執一詞對所有人都沒好處。我們面臨的挑戰是如何汲取歷代先人的智慧並運用最先進的科技,鍛造出某種生產糧食的「第三條路」(third way)。