標籤: 國產鮮乳

「關稅保護拿掉了，我們就要實打實地找出差異。」2015年成立的鮮乳坊，堅持單一乳源，今（2025）年邁向10歲生日之際，也將面對紐西蘭液態乳全面零關稅的重大挑戰。創辦人龔建嘉與許慶良牧場等合作夥伴攜手推出「莊園級鮮乳」，闡述牧場歷史發展、風土特色、飼料成分等，如何造就每座莊園獨一無二的口感。

12年前的癸巳蛇年年尾，臺紐經濟合作協定（ANZTEC）開始生效，12年來紐西蘭液態乳關稅配額逐漸擴大、配額內免關稅，至今年全面開放無上限的零關稅紐乳。紐西蘭、美國、澳洲等國乳品早已陸續來臺，近年新增品牌尤多，臺灣酪農難免擔憂利潤乃至生存空間受到影響，紐乳全面開放後將牽動未來更多貿易協定，同樣要求乳品零關稅。面對進口乳品，臺酪爭鮮，已是風味、品牌與產地識別的戰場。

臺灣國產鮮乳選擇多元，既有義美、統一、光泉、味全等大廠，也有各具特色的小農品牌，無論技術、行銷皆有一定成熟度。根據《農業統計年報》，2022年臺灣鮮乳自給率超過九成（90.6%），但隨著「紐西蘭與臺澎金馬個別關稅領域經濟合作協定」（臺紐貿易協定）將在明（2025）年全面開放紐西蘭液態乳零關稅進口，臺灣酪農產業如何因應成為焦點。本文將以鮮乳為主，解析臺灣酪農業產銷情況，並提供產業未來發展建議。

農業是一門需要學習交流的志業，為了增加農業生力軍，新農民的養成從高中階段開始，選擇高中職業學校農業科系就讀的學生可以參與從農職涯探索，透過學校與農業部的媒合安排，進入過去不輕易對外人開放的農業現場。大專除了農業科系，農業部安排農校農業公費專班設置，讓有志從農的年輕人、二代農，有貼近產業學習交流的機會，及早從農。百大青農除了挖掘優秀青年農人，更讓人一窺當代農業多樣面貌。新農民的養成，向下扎根，讓農業未來充滿希望。

政府部門獎項金額最高、兩年一度的「國家農業科學獎」今（12）日頒獎，包括農業部畜產試驗所團隊開發牛乳檢驗技術，可區分國產與進口乳品；臺灣大學特聘教授林達德團隊利用AI影像辨識技術，開發可監測設施栽培8種主要蟲害的模組，協助農民及時預警防治；均是本屆得主。