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你今天吃蛋了嗎?回到鴨蛋風行年代,揭開雞蛋崛起之謎!

你今天吃蛋了嗎?在注重均衡飲食的今日,吃顆蛋攝取豐富的蛋白質,成為我們的飲食習慣。現代人最常吃的通常是「雞蛋」,然而 20 世紀末工業化養雞場出現以前,在清末民初的中國與早期的臺灣農村,「鴨蛋」卻是多數人的選擇。當中究竟發生什麼事,讓人們的飲食習慣從鴨蛋轉向雞蛋?

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戰後最大農村調查成果出爐!走訪百村里建構農漁「人類生態志」從田野為農村找出路

我國戰後最大規模農村調查計畫成果出爐,為期5年、由中央研究院與農委會合作「臺灣農村社會文化調查計畫」,計畫成果今(19)日公布,展現臺灣農村完整風貌。其中雲林麥寮海豐村,從早年種植蘆筍賺外匯,進而改革養豬、養殖產業,仍不敵人口外移,引進石化工業,短短不到半世紀時間,微縮了臺灣由農轉工社會轉型的樣貌。

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全球獨有超級未來食物 古老抗旱油芒成功復育

「油芒」一種既現代又超未來且古老的穀物,是臺灣獨一無二的特有米糧,卻因原住民漢化等種種因素消失逾一甲子,中央研究院植物所團隊偶然間經國外學者提及,才知道臺灣有這孤兒作物,經過11年尋找、選種、復育與研究,終於在屏東三地門、臺東延平等原民部落復耕,地球上首批油芒平安米將在11日除夕正式問世,結合常民宗教信仰「以米代金」,一起為臺灣土地祈福。

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昭和草做保健產品有譜 臺中農改場栽培技術技轉

臺中區農業改良場現已建立昭和草栽培及採後處理技術,將野生植物變成可穩定生產的保健作物,每分地收成達1至1.2公噸,可供產業界技轉應用,解決保健產業缺乏穩定原料來源的問題。

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【解構防疫一體】防疫計畫新篇章,建立團隊與制度,用科技力杜絕疫災

處在全球化時代,新興傳染病一旦爆發就無遠弗屆地蔓延。在國際推動「防疫一體(One Health)」的概念下,臺灣建構防疫一體的傳染病整合防治研究計畫,強化因應疫災的核心科技能力,對抗各種新浮現傳染病的挑戰與威脅。