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臺灣牡蠣（蚵）鮮甜美味，但消費者有時會發現，過了主要產季吃到的牡蠣，「蚵仔味」好像沒有以往濃郁，農業部水產試驗所與臺灣海洋大學合作研究，透過科學儀器分析，證實國產牡蠣在總呈味、鮮味及甜味胺基酸涵量略高於進口境外牡蠣，產季中牡蠣的肝醣更顯著高於進口牡蠣，肝醣含量高是臺灣蚵「蚵仔味」厚實濃郁的關鍵。

世界動物衛生組織（WOAH）第92屆年會25至29日於法國巴黎舉行，今（29）日於臺灣時間下午4時15分舉行動物疾病非疫區授證儀式，正式授證認定我國為「豬瘟非疫國」。我國首席獸醫官、農業部常務次長杜文珍率代表團出席領證，將榮耀歸於全體國人。我國正式成為豬瘟、口蹄疫、非洲豬瘟三大豬病亞洲唯一非疫國。

網購境外肉粽可能將豬隻疫病帶入國門！網路購物便利，但違法網購境外豬肉製品可能成為防疫破口，農業部動植物防疫檢疫署強化防疫從「源頭」管理，107年起主動搜查電商平臺違規販售動植物檢疫物，檢舉刊登廣告「賣家」，近年動物檢疫物廣告查獲率已有下降，但今年端午節前夕查獲境外肉粽廣告已達13件、創近年新高。

包粽常用的去殼花生仁交易價來到平均每公斤160元，較去年同期大漲28%、逼近三成。農業部農糧署今（29）日表示，花生因受到年初低溫影響生長遲緩，春作延後至6月上旬才能採收，確定趕不上端午節需求；但目前庫存及進口總量達3,200公噸，仍可滿足節慶需求。

今（2025）年5月29日，臺灣獲世界動物衛生組織（WOAH）認定為傳統豬瘟非疫國，成為亞洲唯一阻絕三大主要豬疾病（非洲豬瘟、口蹄疫、傳統豬瘟）的國家。傳統豬瘟是近百年來臺灣養豬產業大敵，生物安全專家李淑慧逾40年，參與多次傳統豬瘟防治，回顧臺灣養豬產業防疫技術與觀念進步歷程，也指出臺灣往後堅守防線關鍵。

農業部水產試驗所今日於基隆總所公務碼頭，啟用兩艘100總噸級新建漁業試驗船「水試3號」、「水試6號」。水試所表示，「水試3號」、「水試6號」將分別配置澎湖漁業生物研究中心與東部漁業生物研究中心使用，分別以澎湖馬公及臺東新港為作業母港，為我國海洋漁業資源調查船隊增添生力軍，可望強化東、西部海域調查量能。

農業部長陳駿季今（28）日於立法院證實，WOAH已確認臺灣為豬瘟（Classical Swine Fever）非疫區，臺灣正式成為非洲豬瘟、口蹄疫及豬瘟三大豬疫病非疫國，國際上如日本，一定要沒有三大豬病國家才能申請豬肉輸銷，農業部將利用此優勢，推動國產豬肉國際行銷，日本豬肉價位高，有助提高豬農收益。

端午佳節將近，近日毛豬拍賣價格逼近每公斤百元，雞蛋價格則是再次下跌，產地價每臺斤降至22.5元。農業部部長陳駿季今（28）日於立法院備詢表示，今日毛豬拍賣價每公斤97元，對農業部來說仍是在合理區間；蛋價這次調降，部分與暑期將至，預期學校營養午餐供應將減少，盤商與蛋農降價以減少一些庫存壓力，蛋價回歸市場機制。

「農民退休儲金」參加提繳覆蓋率僅約40%，立法委員郭國文、謝衣鳯等人提案修法。農業部部長陳駿季今（28）日指出，依此比例試算，農民退休保障將大幅優於勞保；考量不同職業福利制度衡平性，農業部擬從減輕青農提繳負擔，開放投保勞保的實際務農者參加農退等方式，提高農退儲金覆蓋率。

亞洲指標性B2B食品展會之2025年台北國際食品系列展（FOOD TAIPEI MEGA SHOWS）將在6月25日至28日於台北南港展覽館1、2館盛大登場本屆展覽由中華民國對外貿易發展協會（TAITRA）主辦，整合五大專業展：台北國際食品展、食品加工機械展、生技製藥設備展、包裝工業展，以及飯店暨餐飲設備用品展，完整呈現食品產業從源頭到消費的全方位供應鏈。

衛福部食藥署22日公告修正「日本牛肉及其產品之進口規定」，不再限制僅30個月齡以下牛肉產品可以進口，開放包含30月齡以上牛隻的「全牛齡」牛肉進口，但頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟等六大風險部位仍不得輸入，即日起生效。

牛肉經過熟成處理，可以嫩化肉質，並提升肉品風味，熟成方式主要分溼式與乾式兩種，一般溼式熟成牛肉風味略遜於乾式熟成，但乾式熟成肉品損耗較大，製成率不到6成，農業部畜產試驗所開發新型綜合式熟成技術，綜合溼式及乾式兩種作法，熟成牛肉製成率可達近9成，賞味期還可拉長至4周，是一般溼式熟成牛肉的兩倍。

我國蘇澳籍「紅彩頭6號」漁船於20日上午於北緯24度16.67分、東經122度43.25分遭日本公務船登檢，並將船長帶離漁船進行調查，經漁業署與外交部向日方交涉，在我方向日方提出擔保金300萬5,000日圓後，日方已於今（21）日下午1時左右釋放「紅彩頭6號」漁船，現在返臺途中。

總統賴清德執政滿一周年，農業部盤點過去一年施政成果，包括世界動物衛生組織（WOAH）科學委員會今年2月建議「同意」認定我國為豬瘟非疫國，有望於5月獲得正式認定，我國將率先成為亞洲唯一豬隻三大疫病非疫區；並且去年度我國冷藏水果外銷成長高達3成，臺灣生鮮豬肉出口量成長6倍，其中外銷菲律賓的出口量更是成長17倍。

臺灣特有種「魚池琴蛙」，族群數量估僅300至700隻，是全世界最瀕危的蛙類之一。生多所透過縮時攝影，首度記錄齊完整繁殖行為，今（21）日正式發表，揭開魚池琴蛙雄蛙在泥灘地築巢，會以身體推土、旋身、後肢側踢等方式，做成陶坯狀的巢窩外型的特殊行為。

因應美國關稅政策改變國際情勢衝擊，行政院及立法院各黨團立委均提出特別條例草案，今（21）日由立院經濟、財政聯席會議審查。但因執政黨與在野黨立委對強化國土安全韌性、撥補台電等項目是否納入特別條例意見分歧，經過一個上午討論，各條文均未獲共識，聯席會議決議全數條文保留立法院會討論，交由朝野黨團協商。

農業部長陳駿季表示，農業部將強化動物收容所人員職能訓練及管理；在石虎、草鴞重要棲地的生態熱區，推動將動物保護納入農村再生計畫項目之一，以管理遊蕩犬貓；《動物保護法》修法草案近期可望獲立院排審，修法重點強化飼主責任，讓惡意棄養不能藉口為動物「走失」。

立法院經濟委員會今日審查農業部預算解凍案，經過委員會協商，同意凍結預算33.89億元全數解凍。農業部長陳駿季舉例，業務費牽涉約用人員聘用，所有工程、計畫需要現勘，預算凍結會連人力都沒有錢聘用，還有一些工程款的設計費、規劃費也在其中，許多工作需要預算解凍才能處理，現在解凍了，後續行政程序就能加快。

農業部林業及自然保育署今（16）日召開記者會說明相關保育政策。與會學者專家示警，黑熊到人類聚落覓食是人熊衝突重要因素，因此山村居民的食物管理非常重要；林業保育署長林華慶表示，《森林法》擬修法規範國有林區全面禁止餵食，避免餵食遊蕩犬貓的飼料吸引黑熊，造成人熊衝突。

因應美國川普政府關稅政策，我國正積極與美展開談判，立法委員郭國文今（14）日於立法院質詢，農業部長陳駿季答詢表示，國內稻農人數約22至近30萬人，無論是擴大進口配額數量或是降低配額外關稅，農業部的立場「不會讓步」，包括稻米與雞肉等農產品，為了確保糧食安全、農民權益，農業部會捍衛原定的配額及關稅。