臺灣即將進入超高齡社會銀髮友善食品商機也逐年成長，農委會與財團法人食品工業發展研究所合作，以國產豬肉為食材開發適合銀髮族食用的食品，東坡肉、京燉排骨、豬腳等全都可以做成料理包，微波加熱就可以吃，利用物理或生物酵素等非化學添加方式軟化豬肉食材，讓長輩可以輕鬆大口吃肉，找回記憶中的古早味。
國家發展委員會統計，再過3年，臺灣就進入超高齡社會，65歲以上老年人口占比超過20%。農委會指出，豬肉是臺灣家常菜最常見的食材，但上了年紀後，牙口咀嚼功能下降，腸胃消化功能也減弱，為了讓長輩有更多安心美味的肉類選擇，特別挑選64項使用國產豬肉開發的Eatender銀髮友善食品，在12個零售通路銷售，並且舉辦「花甲樂食．豬肉派對」購物活動，即日起至11月21日訂購有優惠。
長輩普遍有牙口不好的困擾，經常吃粥配肉鬆打發一餐，需要咀嚼的肉類料理只能放棄，但隨著高齡人口逐漸增加，針對銀髮族開發的食品也快速增加，目前市場上銀髮友善食品種類及數量已超過600項，其中約有30項符合質地友善的豬肉類銀髮友善食品，像是香蕉排骨湯、豚骨菲力糙米粥、軟心肉排餐、Q彈貢丸、黃金煎餃等。
開趴囉！「花甲樂食．豬肉派對」購物活動即日登場，銀髮友善食品很多元。（攝影／記者陳儷方）
農委會主任秘書范美玲表示，農委會與食品工業研究所合作，針對國產豬肉開發多款銀髮友善料理，特選64項產品作為此次「花甲樂食．豬肉派對」購物活動的品項，其中30項是質地友善的產品，細分為容易咀嚼、牙齦咀嚼、舌頭壓碎，以及無須咀嚼4種質地等級，有咀嚼困難的老人家也能安心品嘗，讓高齡者食物有多元選擇同時顧全營養。
食品所從長輩食用的食物內容估算，2020年至2023年每年銀髮食品商機為400億元至460億元，且預期未來只會愈來愈成長，因為高齡人口會逐年增加，目前臺灣仍屬於高齡社會，65歲以上人口占比14%，至2025年進入65歲以上人口占比達20%的超高齡社會，高齡人口愈來愈多，對銀髮友善食品的需求將不斷增加。
食品所所長廖啟成指出，日本的高齡人口占比已將近30%，臺灣可以參考其銀髮食品的發展趨勢，食品所與農委會合作推出銀髮友善食品，鎖定以國產優質豬肉製作食品，經過評審審定符合銀髮族食用標準，針對高齡者進食會遇到的咀嚼、吞嚥、營養成分等問題，利用食品加工技術加以解決。
廖啟成舉例，老人家需要吃軟一點的食物，透過嫩化技術可讓食材變嫩，但須排除化學添加的方法不用，而是選用物理或生物方法讓食材嫩化、軟化；不過，食物太軟爛也不行，因為飲食樂趣還是很重要，廠商可自行開發相關技術或向食品所技轉不同的技術及配方，讓銀髮友善食品每年都有新產品上市。
臺灣即將進入超高齡社會，對銀髮友善食品需求逐年成長，吸引研發者與通路商投入。（攝影／記者陳儷方）
