由台北市文化探索協會成立的「綠色餐飲指南」（GDG）今（19）日舉辦「2022第二屆綠色餐飲年會暨頒獎典禮」，農委會主委陳吉仲出席致詞時表示，農業部門要在2040年達成淨零排放，國內有機友善栽培面積目標4萬公頃，目前化學肥料年使用量約80萬公噸，十年內要減半，用肥需求將以200多萬公噸的雞糞取代。
綠色餐飲指南2018年成立，推動綠色餐廳實踐「六大綠食宣言」目標，包含優先採用有機友善食材、優先採用當地當令食材、遵循永續生態及海洋原則、減少添加物使用、提供蔬食餐點選項、減少資源耗損與浪費等。行政院長蘇貞昌、農委會主委陳吉仲均親自與會，蘇貞昌更親頒GDG年度大獎與年度最佳營運獎等獎項。
綠色餐飲獎項GDG年度大獎由「Plants植素餐廳」獲得，年度最佳營運獎則由米其林星級主廚簡天才的「Thomas Chien天才餐飲事業集團」拿下。
陳吉仲表示，農業要永續需要有農民願意投入生產，因為有綠色餐飲夥伴使用在地食材，農民才願意繼續耕作；他說，國內有機友善栽培面積已經有1.8萬公頃，《有機農業促進法》通過，有機農產品可外銷與我簽署有機同等性的日本、澳洲、美國等國家，更重要的是，農業部門要在2040年達成淨零排放目標，有機友善面積要朝4萬公頃目標前進，需要綠色餐飲好友持續使用在地食材。
陳吉仲說，2040年預估全球將升溫突破1.5℃，對農業生產的衝擊將無法想像，農業部門除了推動淨零排放，也要發展調適策略，農業淨零排放策略有四大主軸，不只做溫室氣體「減量」，也要推動「循環」農業，全臺一年大約產生1千萬公噸剩餘資材，包含200多萬公噸雞糞，就可以作為有機質加以利用，國內每年使用80萬公噸化肥，十年內要減少使用至40萬公噸，減少化肥的用肥需求「就會從這邊（雞糞）來」。
農業部門要做綠能，讓農村自主發電，還要做碳匯，陳吉仲說，國家目標2050年達成「碳中和」，但仍會持續使用石化能源，只有農業部門從森林、土壤及海洋提供1千萬公噸碳匯，碳中和才做得到；但要農民做這些事情需要企業贊助，農委會將在1個月內會開放幾種永續投資ESG（環境保護、社會責任及公司治理）商品，讓大家一起參與。
