悶熱夏日的沁涼救星，非果香酒精交融的水果酒莫屬。為了年年享受微醺，每到夏季，不論鄉間或城市都蓄勢待發、把握時機，以酒封存果物滋味。
梅李的酸澀、芒果的甜蜜……這些春夏之交的滋味美好而短暫，錯過精華時間就快速腐敗。鄉間果農不僅忙著採收，盛產時還要煩惱如何分送、消化。於是，他們採用「一層水果一層糖」的阿嬤釀酒法，釀出產地限定的水果酒，是下工休息最解渴的飲料。
即使居於城市，也能輕鬆釀酒。有人將經驗與科學融會貫通，理解並優化釀造狀況；有人則視釀酒為日常，從釀造到飲用，甚至將過往的陳年酒入菜都親自參與，在過程中獲得滿足與療癒。趁著夏天備好水果與材料，展開一期一會的果物釀酒實驗吧！
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激酒kik-tsiú
本期專欄
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【魚婦養成筆記】青春小卷一去不回來呀
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【菜市人生場】我生命中的三種粽子
【餐桌通信】青澀香甜的初夏香氣
【食事旅行家】以糖釀酒的辛辣血淚史
【南洋庶物學】滲進日常的娘惹滋味
【農食部】你看得懂這種美嗎？
【時與光】家花也有野花飄
【野雜學】柴房與工具
【農婦心底話】做全世界最富有的人
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