文字．攝影／林品嘉、佐藤敦子 翻譯／馬力
敦子老師你好：
敦子老師小時候對食物的誤會，實在太可愛了，我倒是對廚房有很大的誤會。小時候家裡的廚房，對我來說簡直是急診室般的存在，各種跌打損傷的藥膏都冰在冰箱，發燒的退燒塞劑也總是放在冰箱門上，儘管發燒到全身發軟，看見冰箱門被打開關上，還是很想夾著屁股逃跑。
當然還有在廚房裡被大人雙腿夾住，用白瓷湯匙灌進橘色感冒藥水，再瞬間從嘴巴鼻子噴出的可怕酷刑。總之如果在非吃飯時間被叫進廚房，都要隨時做好落跑的準備。
而其中最難忘的畫面，到現在回想起來，都還是覺得，那是夢吧。小時候經常撞得頭腫一包回家，這個時候就會被架上像病床的不鏽鋼流理臺，阿嬤會拿出一把刀面最平最寬的中華菜刀，威脅不要亂動，然後用冰涼的刀面，輕輕放在小腫包上邊揉邊冰敷，說「這樣很快腫包就會不見囉」，我只記得在菜刀的威脅下，連哭都不敢哭出聲音，只是眼淚鼻涕掛滿臉，像小狗一樣嗚嗚叫。兩、三次經驗之後，頭不管撞多大一包，都自己揉一揉自力救濟，好可怕喔廚房。
廚房還有什麼可怕的呢？吃不下飯長不高的時候。不管是不喜歡吃飯營養不良，還是青春期長得不夠高，又或是長大後調理身體，都喝過無數碗黑不見底的中藥。家裡甚至還養了專門養胖小孩的鴿子，鴿子長肉了，就和粉光參或是九尾草一起燉，說是吃了開胃口大漢，看到一起長大的鴿子變成湯，不要說什麼胃口了，只覺得前途一片黑暗，什麼時候可以趕快長大。
但沒想到，這些廚房黑魔法，出門在外時卻經常派上用場。隨時隨地可以用各種簡單食材藥材，救急調理身體的變化，疑難雜症雖然無法對付，但冷熱不調體力不濟食慾不振都還能擋著，也算是無形之中習得的求生本領。
品嘉桑你好！
廚房是急診室啊！這實在太厲害了！然後你的奶奶真的很狂野喔！中藥對臺灣人來說，真的是生活的一部分呢！這麼一說，我想到以前感冒的時候，曾經被用毛巾包起、燒得烏漆墨黑的大蔥捲過脖子，因為據說感冒時脖子一定要保暖才好……但燒過的大蔥很臭，再捲到脖子上，只會覺得自己有蔥臭味……記得隔天上學覺得很丟臉很丟臉，所以不停聞自己的身體，確定沒有蔥臭味才願意進學校。
另外，我們家的人覺得胃不舒服的時候，就會吃「黏黏飯」（將山藥磨泥後用柴魚高湯與醬油調味，淋在飯上）；覺得要便祕了，就會有金平牛蒡；想要減肥但又想吃甜點，就會出現蒸地瓜或減糖紅豆湯。看來不管哪個家，大家對小孩（孫子）總是一樣關愛啊！
而對我來說，廚房就像是諮商室，也是學習的地方（現在也是呢）。無論發生什麼事，只要聞到從廚房飄來的味噌湯香味，就會馬上變得有精神。看著擺在廚房的食材，就意識到季節的變化。看著本來在廚房還有生命的魚、蝦被放到餐桌上，學會感謝由珍貴生命換來的食物。
然後也會忍不住這樣想，是不是只要一起吃東西，大家感情就會變好呢？即使稍微吵了架，只要一起吃個東西，不知不覺就會和好。我覺得我很幸運，因為我很喜歡料理。
真的，或許廚房就是讓大家感情變好的魔法場所呢！
PROFILE
林品嘉 2011年成立「100個，冰茶、水果、家庭料理。」工作室，擔任一人農產開發局。感受臺灣帶給自己的澎湃與大方，並期許自己永遠知道她的可愛之處。
佐藤敦子 日本料理研究家，為「肚子料理生活工作室」主理人，也是狗狗Tinker跟Moomin的媽媽。目前居住於東京，除在自家教授料理，也不定期來臺開設課程。
