文．圖／黃中建 行政院農業委員會花蓮區農業改良場代理助理研究員 葉育哲 行政院農業委員會花蓮區農業改良場作物改良課副研究員兼課長
無土栽培技術培養的陸生藍綠藻乾淨無雜質，清洗方便且可減少資源耗費，其營養價值豐富，烹飪後口感由如木耳般，可與任何食材相互搭配。
陸生藍綠藻大多分布於異常乾燥的地區，像是，草類根部附近、向陽坡等。生長環境常見較多的石礫、石塊、沙粒，或者現蹤於建築物頂部、一些橋梁的引橋和橋墩的表面。陸生藍綠藻的生長受土壤、植被、光照等影響，生長無嚴格的時間性，一年四季均可在自然條件下生長，無論哪種環境，陸生藍綠藻生長仍必須有充足的水分，但不宜漬水，適合在中性至微鹼性和有機質含量較高的土壤生長。目前在屏東縣滿洲鄉有量化栽培，農民引流欖仁溪水進行噴灌溉，目前已有鮮品進入市場販售，另外在臺東、宜蘭有小量栽培外，其他縣市尚少有農民專業栽培。
陸生藍綠藻於改良場內栽培現況。
不織布栽培，乾淨省力 遮光60%養出厚實藻體
陸生藍綠藻栽培資材（介質）選擇時，需考慮栽培後藻體潔淨度、資材吸水能力、資材透氣性、藻體覆著性等條件，以下為各種資材（砂質壤土、牡蠣殼、雜草抑制蓆、3分碎石、河蜆殼、不織布等）實際栽培藻體的初步結果：
一、以砂質壤土與牡蠣殼栽培的藻體非常不潔淨，栽培後常有雜質包覆在藻體內，清理後仍有非常多雜質殘留，且砂質壤土經澆灌後會濺起泥漿水，常覆蓋藻體而導致死亡；但砂質壤土富含有機質且吸水快速，對於藻體生長有助益，試驗初期砂質壤土栽培的藻體生長非常快速，藻體外觀厚實且有重量。
二、雜草抑制蓆栽培的藻體覆著能力不佳，噴灌過後，藻體因表面水流動而聚集在一起，長期讓藻體聚集在一起易導致底部藻體因堆疊而潰爛黃化。資材本身不吸水，所以噴灌後乾燥較為快速，再經太陽照射後，雜草抑制蓆溫度會超過45℃，容易影響藻體生長。
三、若以碎石栽培藻體，由於碎石吸水能力差，栽培時需要補給較多水分，藻體栽培後乾燥速度也較快，適合使用在水源不缺乏且經常下雨的區域，現今屏東滿州鄉均採用碎石栽培，因汲取溪水噴灌，水資源較充沛，不怕缺水。
四、使用河蜆殼栽培藻體，因吸水能力差，澆水後殘留水會淤積於蜆殼凹槽處，藻體有些潰爛有些則過乾，且殼凹槽處易生長青苔，造成陸生藍綠藻品質不穩定，管理非常不易。
五、以不織布栽培藻體，資材取得方便，價格也不貴，資材有吸水能力可減少噴灌水量，水量過多時也具有排水性，栽培後無雜質汙染，採收後清洗非常快速，只需清洗藻體表面粉塵，鮮品即可食用與販售。
不同栽培資材的藻體成長差異。
無土栽培優缺點分析
陸生藍綠藻以不織布無土栽培後，撿拾藻體不會沾附其他雜質導致交叉汙染，大幅縮短清洗時間，1公斤藻體約10分鐘即可清洗完畢，且不會因為清洗而破壞藻體外觀而影響賣相，比起野外採集的藻體，節省非常多的清洗時間。此外，無土栽培技術可讓藻體乾枯時快速吸水，減少澆灌的水量，節省水資源與電力消耗，並達到藻體乾溼循環的需求而快速生長。但藻體栽培一段時間後，不織布常出現黃、橘或綠色斑點，不織布也因栽培時間常會有硬化的現象，目前觀察這些斑點對藻體傷害不大，會影響栽培時視覺感官但不影響栽培產量，且經刷洗過後可去除斑點及硬化現象。
生長良好藻體外觀皺褶多且捲曲。
結合不織布與光照度進行栽培管理，陸生藍綠藻體播種直徑約2公分，栽培期間藻體澆灌採用乾溼循環方式。當藻體充分吸水後，藻體外觀膠質鞘飽滿，表面Q彈呈現半透明狀，此時要關閉噴灌系統，等到完全乾燥後，藻體乾癟成片狀，有時潰縮成團粒，外觀呈灰黑色，像是乾燥的木耳狀態，此時再進行噴水。噴水時程夏季約一天一次，冬季約2～4天一次，若遇上連續降雨，待藻體乾燥再行澆灌，但連續降雨常遇到藻體膠質鞘破裂，建議連續降雨前，先將較大藻體預防性採收，以減少損失。陸生藍綠藻栽培建議適溫為25～30℃，若栽培溫度低於15℃或高於40℃時，藻體生長將減緩。夏季栽培一個月後，藻體直徑達5公分以上時即可採收，冬季因溫度低將延長到1.5～2個月可採收。
栽培藻體較野生藻體肥厚。
栽培種原取得可在雨後野外採集藻體，清除枯草與泥沙後栽培，也可從市場購買新鮮藻體，將大藻體分出直徑2公分大小藻體後，撒播於栽培場地，若採用乾燥藻體，則先泡水一小時，再將藻體拆分後灑種栽植。
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