日前帶6歲女兒去臺北洽公，晚上難得母女單獨用餐，於是攜她去夜市玩彈珠檯、夾娃娃，並選了一間平價鐵板燒吃晚餐。我原本就對外面餐飲業使用米的態度不多存希望，這家的米飯也如同所想，烹煮看來隨便、盛裝也隨便，白米一小坨黏著飯碗邊緣很快就被送上桌。
心裡嘆口氣，拿起筷子餵了小女一口，沒想到她居然馬上吐出這口飯，「臭的。」她皺著眉說。平常她都吃爸爸跟其他農友種的米，口味被嬌養刁鑽，我想她實在太好命、一邊斥責「出來吃不可以這麼挑，這也是辛苦種出來的米啊」，一邊把米飯送入自己口中⋯⋯。
那米真帶有臭味，是陳米經過受潮、發酵的味道，我忍住衝上鼻腔的腥腐味，強把這口飯吞下去，然後拿起附贈的無味紅茶把嘴裡味道沖掉。我無奈的跟女兒說我們吃菜就好，女兒默默的點點頭，拿起筷子夾著高麗菜跟鮭魚，我轉頭看旁邊的食客，似乎只有我們母女對這碗米飯有感，其餘店內客人皆大口將飯扒入嘴中。
好好吃飯是我對自家種的米，一直抱存的精神跟想法。吉村昇洋是日本寺廟的副住持，更是用飲食將佛教融入日常生活的重要推手;他在著作《一碗粥的修行》裡寫道，寺廟每天早晨僧人的餐點就是一碗白粥，透過這個完全沒變化的基礎，讓僧人去思考，這碗粥與我代表什麼樣的意義？彼此間又是什麼樣的存在？如果我們對自己吃的米飯，不論保存或食用上都這麼輕忽，那我們又是怎麼樣的存在呢？
當然會有人說不過就是一碗飯，有這麼嚴重嗎？雖然只是一碗飯，卻代表天生地養的亙古道理，如同吉村昇洋所言，我們的社會對於吃食，不再是關注食物的生命力，而是大眾媒體的訊息，自然不會去想被吃掉的一粒米，跟吃飯的人是絕對平等，所以就不再珍惜也不再正視。當一個微小的習慣被忽略之後，對於食物的真實性，也隨之認為可以不再重要。
米飯一直是亞洲人的主食，儘管西方飲食大大影響了現今飲食習慣，加上各種保健飲食觀念推廣，稻米逐漸式微。同樣面臨這種情況的日本，也有很多人提出對米食文化的看法，料理研究家土井善晴曾在瑞士與法國學習料理，但回到日本還是認為和食與家庭料理是最重要的，他在《一湯一菜的生活美學》裡，認為稻作牽起自然與人類生活，研磨出人們對大自然的感性，成為日本文化的基礎。
稻米是這麼容易被忽略的作物，甚至因為保健等原因，刻意被排斥；但在生活中，若我們能從這種微小卻重要的食物，學習珍惜與正視自我，或許就不會有這麼多資源的浪費，並得以體認到好好吃飯的真實。
PROFILE
彭顯惠
前平面設計、今多職書店主人。往事不用再提，未來不用多想，路該怎麼走都在一霎的起心動念。現在雖然貧窮，但是做著自己想做的事。
