山東曲阜一帶，在招待貴賓的筵席上，第一道菜一定是一隻雞，有「萬事吉當頭」的意思。這隻雞還得是紅羽毛的公雞，雞要完整地端上桌，把雞頭對準首席的貴賓；開筵時，貴賓先舉筷將雞頭夾起來後，其他人才能動筷吃雞。
台灣則有尾牙宴時，老闆故意把雞頭對著不努力的員工，表示對其一年來的工作表現不滿意，或暗示你要被炒魷魚了的意思。
光復後的一段時間，一般家庭收入不多，而將土雞飼養於後院，遠道賓客來訪就是殺雞請客好時機，切一盤熟齡白斬土雞上桌，就足以表達主人的誠意，若是再把二隻雞腿讓賓客帶回給長輩吃，那就主人有誠意，賓客有孝意，魚與熊掌兼得了。
雄雞昂揚的外貌和渾厚的啼聲，在某些國家被視為雄性的象徵。尤其一隻雄雞可以同時擁有10-15個妻妾；而且牠在如此賣力的狀況下，又能持續到第50個禮拜才漸漸喪失腿力，而無法善待所有妻妾，更令某些男士羨慕。
法國某知名服飾品牌就是以昂首之公雞為LOGO，法國男人甚至以公雞為榮。
不過公雞到了中國男人眼中，可就有不一樣的解讀了，台語裡的「雞型」，是罵人話，形容太「快速」了，要是說誰是「雞型」，可能要打架的。也難怪，公雞跳到母雞身上，3-5秒鐘就完成授精任務下來了。
（本文節錄整理自2017年2月號《畜產報導》月刊）
