內容提供／ 豐年雜誌 文／ 林慧貞 攝影／ 謝佩穎
生物安全不只是養殖場、家禽畜牧場必備的基本條件，近年越來越多農民砸大錢蓋溫網室，栽培高價值的洋香瓜、小番茄等作物，然而生活在溫網室的植物同樣也面臨病原、昆蟲威脅，而且相對於露天栽培，溫網室因為空間密閉，發生傳染性高的病蟲害，反而容易一發不可收拾，努力建設硬體措施的同時，如何做好溫網室內的生物安全，安排合適的人員動線、栽培管理模式，是每個專業農民都應該具備的真功夫。
進出管理很重要，別成為移動式感染源
穿著雨鞋穿梭在田間，三五鄰居閒聊，到各家溫室走走看看，採顆小番茄品嚐一下滋味。這樣的鄉間場景經常上演，但就在這樣習以為常的交流中，病原可能已經悄悄入侵。
溫室栽培的小番茄近年頗受消費者青睞，雖然活在遮風避雨的房子，但要健康長大可不容易，青枯病、黃化捲葉病、銀葉粉蝨等等10多種病蟲害，一夕間就可能讓整年收成付諸流水。以號稱番茄絕症的「青枯病」為例，主要透過土壤傳播，要是農民不小心進入罹病田區，再穿著同一雙鞋到處「拋拋走」（閩南語釋義為四處亂跑），便會化身為高度危險的移動式感染源。
潘春木夫妻倆合力栽培2分地小番茄，因為量少所以必須提高良率，做好生物安全是不二法門。
在嘉義縣東石鄉種了20年番茄的潘春木，因此發展出一套屬於自家的「龜毛栽培法」。雖然他只有3棟溫室，加起來共2分地，且全靠夫妻倆採摘，不假他人之手，但每棟溫室仍謹慎地放置專用工作鞋，夫妻倆進入溫室第一件事就是換鞋，絲毫不偷懶。「每一區的土都不同，所以要換鞋，不要因為人員進出互相傳染病原。」他謹慎地說。
換穿專用工作鞋只是溫室作戰的開端，只見潘春木太太用剪刀修剪多餘的小番茄枝條後，俐落地用工作檯上的酒精消毒擦拭，才緊接著剪下一個植株，再消毒、再剪……。
即便每棟溫室都有專屬機械刀具，夫妻倆仍不厭其煩，每天重複成千上百次如此細瑣的消毒步驟，而且不是剪完一區或一排、一串才消毒，而是扎扎實實，次次消毒，不問省工只問是否徹底，一切只為了降低看不見的病蟲害風險。
從環境維護到燈光配置不讓光線直射眼睛，潘春木的「龜毛」反映在工作場所的種種細節。
「他們是我見過數一數二龜毛的農民。」嘉義縣政府農業處處長林良懋回憶，首次拜訪潘春木，眼睛為之一亮，因為實在太少見到如此有生物安全觀念的農民，許多人雖然知道要消毒機械、換鞋等等，但真正要做時，卻沒辦法如此「頂真」（閩南語釋義為做事認真仔細）。
潘春木對於自己的龜毛行為倒是不以為意，聽聞林良懋評語，他放聲大笑說，「本來沒這麼龜毛，都被你講成龜毛了。」但為何願意在人力吃緊的情況下，花這麼多時間在清潔消毒上？
除了本身個性踏實，潘春木透露背後重要原因，由於自家田地規模小，無法和一般農民一樣大量生產，只能以質取勝，「我希望番茄採收達成率100%。」為此必須一步一步來，謹慎確保病蟲害風險降到最低，這是高收成率不可或缺的關鍵。
資材室維持整潔，分門別類，避免老鼠入侵增加生物安全風險。
注意清潔，資材室也別放過
另一個常常藏著魔鬼細節的是資材室。資材室主要堆置農機具、包裝資材、肥料、農藥等等，通常位在農場、溫網室附近，方便農民作業，由於工作人員、農機具進出頻繁，加上大多數農民習慣隨意堆置東西，不知不覺間資材室成為各種病蟲害交織的溫床，且容易疏於防範。
潘春木的資材室位在住家、溫室夾角處，大多數時候門窗緊閉，採訪當天，他帶著林良懋、嘉義縣政府員工進入資材室，才剛踏進一步，「哇」聲便此起彼落，原來眾人都被資材室的整齊嚇了一大跳。
不同於許多農民這裡疊一個紙箱、那裡放一捆塑膠布，潘春木將資材室分門別類，倉庫區的紙箱、塑膠籃、包裝盒等等，全都有條有理歸類；工作區桌椅排列整齊，擦得一塵不染；採摘完成的小番茄分區平放在塑膠籃中並蓋上棉被，避免溫差太大導致蒂頭脫落、黃化。
這樣的整齊再次招來「龜毛」評語，不過潘春木正經地解釋，在腹地不足的情況下，本來就該更有效率地利用空間，且將器具排放整齊，工作起來心情好，更重要的是不會招來蟑螂、老鼠。
林良懋強調，資材室是許多農民容易忽略的風險管控點，若資材室不乾淨，引來老鼠，除了散播疾病，更容易咬破溫網室塑膠布，讓害蟲有機可乘，功虧一簣。
土壤也是許多病蟲害傳播媒介，進入溫網室前換上專用工作鞋，可避免交叉汙染。
消毒土壤，打擊壞菌
病蟲害有許多傳播途徑，除了人為攜進攜出、器械、蟲媒等等，腳下的土壤也不可不慎，尤其許多病毒病、真菌性病害都藉由土壤傳播，不僅難以用化學藥劑防治，一旦染病容易急速蔓延，往往造成農民鉅額損失。因此結束產季後，切記讓土壤好好休息，充分消毒。
消毒不只是噴灑酒精，還必須搭配適當的藥劑和用藥時間，行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所退休研究員楊秀珠長年推動「害物整合管理」（IPM），輔導農民前期開始就採用適當的栽培技術，降低病蟲害風險，曾協助多位設施栽培農民，其中嘉義縣新港鄉蔬菜產銷班第52班讓他印象相當深刻。
第52班是當地最早以彩色甜椒為主要作物的產銷班，雖然銷售成績好，出口新加坡、汶萊、加拿大等國家，但農民經常受到病害困擾，尤以「軟腐病」最甚，這種細菌性病害會潛伏在土壤，植株出現傷口時入侵，濕度足夠時發病，造成果實腐敗。
楊秀珠實地觀察發現，當地農民多半以溫網室栽培，由於甜椒是重要的經濟命脈，大多數班員不採輪作，全年只種植甜椒，雖然產季後會加銅劑淹水消毒土壤，但由於種植技術提升，甜椒產季從原先4月延長到6月，8月又要下苗，淹水時間太短，因此消毒成效有限，長期下來病原容易潛藏在土壤裡。
楊秀珠建議農民，使用溫網室栽培，最好採輪作策略。例如甜椒、水生植物的病蟲害不同，搭配輪作可避免環境殘存軟腐病病菌，還可適當平衡土壤所需元素。
潘春木出身建築裝潢，從打田就要求必須平平整整，用手機垂直擺放測試，夾角呈現幾近完美的90度。
建築裝潢出身的潘春木對消毒土壤也很有一套，從栽培前的打田就要求必須平平整整，溫室裡也隨時放著一根推平器，三不五時拿來推平土壤，用手機垂直擺放測試，夾角呈現幾近完美的90度。
別小看這些日常動作，平常施肥灌溉時，若土壤坑坑疤疤，低窪區容易積水、養分過於集中，長期下來孳生疫病；且土壤夠平整，淹水消毒時才能確保每寸土都平均浸潤、充分消毒。
楊秀珠提醒，有些農民怕麻煩，浸水消毒時沒有拆除設施，漏網病原容易躲在角落，增加罹病風險；另外也必須視土壤情況，給予足夠時間浸水消毒，並在消毒後，盡量使用沒有帶原病菌的健康種苗，以維持場區安全。
修剪枝條的工具也是傳播病蟲害重要媒介，須注意消毒，避免一個植株染病，使得整間溫網室全軍覆沒。
害蟲就在你我身邊，戶外環境莫輕忽
花了大把力氣將溫網室整理得乾乾淨淨，但此時還不能放鬆，溫網室周圍環境也要照顧。許多農民都知道罹病植株必須趕緊攜出設施，保持場內清潔，但丟棄病株時切記別離設施太近，以免病蟲害埋伏在周遭環境，溫網室出現漏洞時趁虛而入。
田邊雜草也不可不慎，有番茄「世紀黑死病」之稱的「黃化捲葉病」，藉由銀葉粉蝨傳播，染病植株會出現矮化、葉片扭曲等徵狀，結果率大幅下降，這也是為何許多農民選擇將小番茄種植在設施內。但是，雲林縣政府與許多農政單位調查發現，銀葉粉蝨寄主植物多、繁殖能力強，常感染霍香薊等田區雜草，形成防治死角，農民除了用設施隔離，還須適時注意周邊植被是否為害蟲溫床。
溫網室的網目、結構也是生物安全的一環，選用適當網目大小，才能真正隔絕害蟲。林良懋提醒，溫網室必須慎防具刺吸式口器的昆蟲進入，除了出入隨時關門窗、採用雙層門設計，披覆溫室的防蟲網至少24網目以上，才能防止蛾蝶類昆蟲，而要對付難纏的粉蝨，密度則必須提升到32網目，不要為了省錢選用16網目或密度更低的材質，屆時蟲害入侵得不償失。
溫網室看似避掉許多病蟲害，實際上更加考驗平常對於環境衛生安全的執行力，龜毛一點，才能種出甜美的果實。
（本文轉載自《豐年》雜誌2018年4月號，封面故事：生物安全管理學）
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