文．圖／賴茂賢 臺中市政府農業局股長
林春良 臺中市政府農業局簡任技正
廣受國人好評的臺中市「梨山茶」一年3收，都是透過人工採收，但面對極端氣候影響及人口老化、缺工問題，生產管理正面臨挑戰。為減少農損、維持生產品質，導入智慧農業可作為解決方案，臺中市政府農業局輔導茶農建置示範場域，實證有效防止冬季霜害，幫忙守住春茶品質及產量；此外，臺中市和平區公所向經濟部智慧財產局申請「梨山茶」產地證明標章註冊，也是維護農民權益、保障地方農業發展的良好案例。
臺中市「梨山茶」名聞遐邇，屬高山烏龍茶的一種，1965年因時任總統蔣介石讚譽有加而名聲大噪，1970年後始出現大量種植，主要產地集中在海拔1,450～2,500公尺的大梨山地區，茶區包含佳陽、新佳陽、環山、武陵、福壽山等。
梨山茶因空氣新鮮、水質清澈、日夜溫差大、日照時間短，茶葉富含果膠、茶胺酚、茶胺酸，且少兒茶素、茶單寧，所以茶色清雅、滋味甘醇不苦澀且耐沖泡，號稱「茶界聖品」。目前全市種植面積457公頃，年產量270公噸，年產值高達10億元，是許多民眾年節送禮的最佳首選。
維護春茶生產 對產業至關重要
臺中市和平區梨山茶一年三收，5～6月春茶、9月秋茶及10月下旬～11月冬茶，目前都是透過人工手採茶菁，以春茶產量占比較高，價格也較昂貴。茶園為露天栽培，茶樹對溫度、溼度等環境條件敏感性高，近年因氣候變遷極端氣候問題日趨嚴重、農業人口老化及缺工因素影響，對茶樹生產衝擊變得直接且巨大。
茶樹在氣溫低於18℃時進入休眠，經過冬天休養生息累積養分，等到隔年春天雨季來臨，茶芽萬箭齊發，農民均期盼能有豐收的春茶產量，但每年初春，臺灣常會面臨寒流或強烈大陸冷氣團來襲，茶園易受低溫霜害影響導致茶葉表面凍傷，春茶芽體萌發受阻，茶葉生產管理不易。
為降低天然災害等外在環境因素影響所造成的農損，穩定茶葉品質及產量，提高農民收益，臺中市政府農業局積極推動智慧農業，改善農業產銷必要設施，導入溫度、溼度感測等設備，利用自動化環境控制模組，以科技管理方式達到省工、高效、穩定品質及產量的目標，逐步建置各產業智慧農業推廣示範場域。
高山茶產區 更易遭受低溫凍霜害
根據農業部茶及飲料作物改良場〈茶樹低溫凍霜害之成因與受災後建議處置策略〉報告指出，臺灣栽培茶樹多具冬季休眠期，此階段具相當程度的抗低溫能力，但若在休眠期後，於早春茶或春茶生育時節遭逢低溫，導致結霜或結凍現象出現，則可能造成茶樹低溫凍霜害的發生。
低溫的成因多為臺灣冬末春初常有寒流南下，平地氣溫降至10℃以下，高山地區栽植茶樹的山坡地溫度相對更低，若同時大氣條件為晴朗無雲、午後溼度低且無風或風速緩慢，則入夜後輻射冷卻效應會更加明顯。另外，茶園的立地條件，也就是自然環境因素的綜合條件，亦是凍霜害的重要影響因子之一，因為冷空氣密度較熱空氣大，具有自然沉降積累現象，故位處山谷底部或凹槽處及山間盆地等地勢低或凹陷處，冷空氣易聚集累積無法消散，發生凍霜害的可能性也較大。
凍霜害發生後，茶樹損傷主要來自細胞內水分凝結破壞膜體，進而影響生理機能，症狀多發生於新芽及嫩葉，常見的徵狀有新芽嫩葉呈紅紫色、葉緣褐變、向內捲曲及出現凍害斑點，直接影響茶樹正常生育；老葉對低溫的耐受度較高，相對症狀未及新芽嫩葉明顯。
對茶樹整體而言，霜害輕會造成減產及品質下降，重則導致全株葉片褐化枯焦死亡，與未受災地翠綠色差異甚大。即使低溫未直接達到造成凍霜害損害的門檻，但維持時間較長，也可能促使駐芽（休眠芽）形成，進一步導致生長停滯、提早老化、產量減產、品質低下及產期延後等問題。
智慧溫控系統 穩定春茶品質、產量
為發展智慧農業及穩定春茶品質及產量，避免低溫霜害造成減產及品質下降，臺中市政府農業局輔導和平區農會於去（2022）年辦理「和平區推廣茶產業智慧農業示範場域計畫」，協助梨山產銷班班員汪得郎，在其新佳陽經營的近2公頃茶園設置防霜風扇智慧農業控制系統計8組（每組系統含智能電控箱、控制器、警報模組、控制模組、排程模組及群組模組），每1中央電控箱內有6個變頻控制器，且連接戶外1溫度感測器，每1變頻控制器負責調控1臺防霜風扇，搭配茶園已設置的48支防霜風扇，當茶園氣溫低於4℃以下時，會立即啟動防霜風扇運轉，以防止低溫凍霜害發生。
自去年12月中旬～今年1月下旬，因連續數波寒流南下及乾旱缺水，汪得郎表示，今年春茶受低溫及缺水影響，採收期自5月中旬開始，約延後10天；但每當茶園氣溫低於4℃以下時，即會啟動防霜風扇運轉，在入夜後對防止低溫凍霜害發生成效很好，茶樹未有新芽嫩葉出現紅紫色、葉緣褐變等徵狀；加上今年3月下旬～4月中旬及時降下春雨，對穩定春茶品質及產量幫助很大。
輔導自動化、智慧化 朝向精準農業
為因應氣候變遷調適及農業缺工問題，臺中市農業局運用智慧科技協助農業發展，幫助農民改善農業生產環境，未來持續與產官學研各界攜手合作推動智慧農業，以提升產業競爭力及提高農民收益，目前推動智慧農業輔導措施如下：
一、辦理「農業作物類生產設備設施改善補助計畫」，納入智慧農業補助項目，包含農用無人飛行載具噴藥機、田間智慧監控管理系統、智慧農業生產機具、遙控割草機及電動智能跟隨採收車（搬運機）等。
二、配合臺中市政府幸福政見政策，預計每年推動1處智慧生產示範農場（含蔬菜、果樹、花卉及茶等產業），範圍包含設施栽培及露天栽培，依產業需求輔導農民建置智能省工設備，例如環境感測系統、環境控制系統及自動噴灑系統等。
三、舉辦智慧農業座談會，邀請產官學研各界專家學者分享技術、知識與經驗，並邀請農民團體及農民參與討論，朝成立智慧農業聯盟目標邁進，經盤點本市智慧農業從生產至銷售可導入的技術，協助農民提升生產及銷售模式，持續輔導建置智慧農業示範場域。
四、持續辦理「臺中市農業天然災害預防性設施及災害復建防救設施補助計畫」及配合農業部農糧署推動「智能防災設施型農業計畫」，補助農民新建或修繕溫網室設施，同時導入溫室環控系統、微霧降溫系統及光控式電動遮蔭等設備，減少農藥使用及套袋人力成本。
五、推動無人機農藥代噴服務。臺中市完成空中施作類別農藥代噴技術人員登記61人，於農藥資訊服務網所登載，提供全臺各縣市空中施作代噴人員登錄名冊的無人機服務業者有14家，農民可上該網站找到相關農藥代噴業者資訊。
隨著聯合國永續發展目標（SDGs）逐漸受到重視，以包容、永續、創新為主軸，結合人工智慧（AI）、資通訊技術（ICT）、物聯網（IoT）、大數據分析等智慧科技，發展AI農具機器人、無人機農噴、機器手臂採收、農場雲管理等，改善極端氣候導致生長環境變化加劇及農業缺工問題，邁向可永續經營的精準農業為目標發展。
產地證明標章 消費者、茶農雙贏
為了供消費者辨識，以及維護和平區茶農的權益，臺中市和平區公所（簡稱和平區公所）已向經濟部智慧財產局申請「梨山茶」產地證明標章註冊，期間自2016年7月1日起至2026年6月30日止，正式界定「梨山茶」區域，將翠巒、翠峰、華崗、大禹嶺區域予以排除。為證明該區所生產優良品質的梨山茶，和平區公所已訂定臺中市和平區「梨山茶」產地證明標章使用規範書，以供消費者辨識、維護和平區茶農權益。
「梨山茶」標章係由證明標章權人同意之人使用，以證明其生產製造的梨山茶產自於臺中市和平區的大梨山地區（屬和平區梨山里、平等里行政區域範圍內），茶園分布於海拔1,450公尺（德基派出所以上）至2,500公尺（福壽山天池）的山坡地，當地屬溫帶氣候，常年低溫，日夜溫差大，排水良好等地理環境因素，因此造就了梨山茶葉肉厚、果膠質含量高、香氣淡雅的優良品質，且符合「臺中市和平區『梨山茶』產地證明標章使用規範書」的標準。
