| 2020年農業面臨武漢肺炎疫情衝擊、氣候變遷缺水危機等挑戰，在農業部門及所有農漁民的共同努力下，臺灣的韌性農業被世界看見。2021年我們將更大步向前行，在農村、漁村、山林、海邊、畜牧、農田果樹間，將注入一股新生的希望；新政策到位，物產豐收、農民收入增加，更多安心優質農產品提供給消費者，臺灣農業扎根永續經營。以農為本的《農傳媒》策劃2021「農業首長牛年新展望」系列專訪，由農委會主委陳吉仲及一級首長帶來新春新期許。 |
農糧署長胡忠一四年前臨危授命出任署長，掌管農委會七成業務，面對武漢肺炎疫情的挑戰，他把在日本的生活經驗，發揮創意注入國內農產品行銷，農產品不只是要生產，更要走進超市、便利商品。胡忠一說：「現在我太太己經變成量販店、便利商品的粉絲，透早不用煮早餐，出門買二個碗裸蒸一下就可以吃。」
胡忠一笑著說，他太太還幫忙做市調，常常跟他反應哪一間超市或便利商店在做什麼，要他比較看看。以往農糧署辦比賽，頒奬完就結束了，胡忠一作法不同，他認為不能固守生產，要進一步加工，做到商品化、市場化，打開通路，才有機會，所以現在他要求得奬作品在超市、便利商品都一定可以買得到，從消費端帶動生產。
出身臺南善化的胡忠一，就讀臺大農推系四年級時，就以高考該類組狀元成績取得公務職涯門票，同時考上臺大研究所，研究所畢業後即進入臺灣省農林廳服務，1991年農委會公費選派日本留學，用短暫三年時間取得日本東京大學農業經濟學博士學位。
胡忠一原本打算留美，但當時農委會長官認為美國農業型態偏向大規模農場，與臺灣不同，加上預估2000年左右農委會通日文的人多已退休，希望胡能留日接棒。胡忠一接受考驗赴日攻讀，因此成為今日農委會少數的知日派。
「我在日本學的，全部都用到了。」尤其在去年疫情嚴苛時，農產品面臨銷售考驗，胡忠一想出不少好點子，行銷農產品，推出農遊券，帶動農村消費，而且自己更以行動力支持。在教會服務的他，安排遊覽車載教會會友去休閒農場，從苗栗以北到宜蘭跑透透。
農糧署長胡忠一將日本地鐵賣花的經驗導入國內，讓台北捷運站也能買到國產花卉。（攝影／記者游昇俯）
去過的公司經營者，外交官或醫生都說：「哇！臺灣農村這麼漂亮。」胡忠一說，這就是之前欠缺廣宣，休閒農場的好山好水，特色農特產品、鄉土料理或伴手禮，每一項都很好。
疫情期間化危機為轉機，另一項就是花卉。愛花的胡忠一，因為是基督徒，從小家裡都會插花，他80多歲母親的菜園裡也一定有種花。他用日本經驗，把花賣到捷運站、醫院、超市，甚至還安排花卉教育，由花藝老師到學校教學生認識花，他說：「在疫情蔓延時，音樂、藝術、花卉，是最療育的。」
胡忠一是啟動建立臺灣「農產品產銷履歷」制度的推手。他不僅留日，也曾擔任臺北駐日經濟文化代表處經濟組副組長，精通日文，待人熱誠，人脈廣闊，打下與日的深厚情誼基礎，成功促成臺灣香蕉供應日本中小學生營養午餐。個性爽朗的他，很容易和周遭打成一片，胡忠一分享他在國外生活時，因為不設防，別人很容易和他談心事。他說：「這一切來自於他的家教。」
胡忠一的家族有五位牧師，其中父代有二位，他的弟弟也是牧師。胡忠一的母親原本希望他能行醫，救人性命，但胡忠一說，他從小住在省道旁，常目睹車禍發生，害怕見血，最後他投入公職，為國家做事。
現年63歲胡忠一，致力發展臺灣農業，一路從基層做起，37年的職業生涯，他希望未來能實現心中夢想，就是如何讓消費者感受到國產比進口安全。「日本農產品這麼貴，日本人也買得下去，因為這是國產的。」這帶給胡忠一很深的感受與衝擊，他期盼臺灣未來也是國產品第一，以及農民跟上時代，安心生產，並把生產者角色做好，照顧好土地及耕作方式顧及後代子孫，做出農民的尊嚴。
