文字．攝影／山野廚男
野餐或露營的時候，經常遇到欠缺某個用具或器物的情況，要不是忘了，就是找不到，總是造成一些不方便。臨時無處可購得借得的話，只得就地取材來解決問題了！
在野外，土、石幾乎是隨處可得的材料，燒熱的土、沙、石可以作為優良的加熱材料，如爌窯、土漿燒等應用方法，加熱的圓石是煮湯的妙方，平整的石板是砧墊、煎炒的優良工具，材質細密的石材也可以是搗、磨等工作的器具。想像石頭是尖端材料的時代，能夠滿足生活需求的用具，其應用範圍也夠廣泛的了，怕的是沒有足夠豐富的想像力與創造的手藝。
中、低海拔常見的竹材，直到高海拔還可見的木材，除了作為炊煮燃料外，透過組合、架立、切削等簡單加工，可以做成蒸烤架、砧板、盛裝器皿、筷子、杓子、叉子等，用途廣泛，竹木材料輕便、容易就手的特性，讓烹調工作的便利性大增，也增添用餐的樂趣，即便在高科技的現代，也還有一定的實用價值與地位。
植物葉片作為炊具、餐具用途，其考量重點在於無毒性、口感風味佳。常見的蕉葉、竹葉、月桃葉、椰子葉是最具代表性的多用途葉片，作為襯墊、包裹、烹煮器具都可安心使用；芋頭、茅草、林投的葉片則要小心處理，以免汁液或葉緣的傷害。取用植物材料時，務必遵守一個重要的原則：非熟識的植物勿與食物直接接觸，以避免風險。
的基本想法並不複雜，就是取得能把食材處理成適於食用狀態的材料或加工品。從簡單的裁切到複雜的烹調技巧，想要什麼樣的效果，就動動腦筋做出一個輔具來；具有高度挑戰性，也帶來高度成就感，這也是深度野營愛好者樂此不疲的原由。
PROFILE
山野廚男
南部山區出身，習於山林野地的環境與生活，長年從事戶外活動攝影、文字工作，並領有中餐、導遊、領隊證照，持續探索臺灣山域、古道、野菜等方面的可能。
