阿美族料理的技巧並不複雜，往往保留著食物最單純的原味。過去只有火烤、水煮和醃漬等簡易烹飪方式，現在則隨著文化交流和科技的進步，讓食材偶爾得以跨界演出，也衍生出更豐富的滋味。
勒嘎的舅舅、舅媽繼承了阿公、阿嬤之前在家對面開的飛魚攤，他們將部落常吃的食材稍微變化，讓路過的外來旅客也能嘗到「美」式料理。
<圖為 烤飛魚>
飛魚多刺，平常不會拿來煮湯，最常見的料理方式就是烤來吃；或是剖半後抹鹽醃漬，吊掛起用木柴煙燻保存。有時，族人會在飛魚下鋪設月桃梗，讓煙燻過程增添香氣。食用前會再加熱烤過，脫水魚肉並不會顯得乾澀，咀嚼間和唾液結合，就能嘗到海的滋味，是一個看似粗獷、實則細緻的料理。
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