「對孩子來說，打開便當的第一印象很重要！」劉昭儀笑說，顏色豐富、排列有美感才賞心悅目，這也是讓孩子跨出認真吃便當的第一步，「吃東西是提升一個人品味層次很重要的途徑，而『吃』不只味覺和嗅覺，還包括視覺。」
針對便當菜，除了依照孩子的狀況選擇分量和口味，她也推薦做菜人選用品質最好又便宜的當季食材，「我會逛菜市場尋找靈感，而攤販也都是我的老師，他們教我食材特性和料理方式。」手上有了新鮮材料，劉昭儀希望烹飪手法更精準展現食物原味，兼顧美味之餘，也讓孩子認識食材真正的風味。
此外，她認為，用餐時光通常是孩子的交流時間，而便當即扮演重要的社交工具，「我通常都會幫孩子帶很多，讓他們吃飽，也能和朋友分享。」她指著以蝦仁、荸薺、蛋白、調味料和天然太白粉「葛鬱金粉」手做而成的蝦餅，「像這個就能多帶幾份，方便共享。」
而劉昭儀設計此款便當時，首先想到的就是咖哩，「幾乎沒有小孩可以抵擋咖哩！」除了孩子喜愛的咖哩塊，她放入其他味道的咖哩粉和薑黃粉，讓味道更有層次；同時，她透露每次煮咖哩的必備元素──洋蔥、番茄、水果，使用放較久的水果或切下來的邊邊角角一起燉煮，如蘋果或鳳梨心，可增加水分與果香味，不浪費食物。且果香咖哩不只可加入牛肉丸，還能變化不同肉類，讓孩子甘願大口配飯，把營養統統吃下肚。這樣的一份便當，除了充滿對孩子的愛心，也裝滿對食物的愛惜。
< 菜單 >
1.我愛你學田米飯
2.果香牛肉丸咖哩
3.煎蝦餅
4.海菜烘蛋
5.炒皇宮菜
更多內容請見《鄉間小路》2017年10月號
