標籤: 梅桂牧場

位在臺南市佳里區的梅桂牧場，主要飼養黑白乳牛的荷斯登牛（Holstein Friesians），不算大規模的牧場約飼養200頭牛，每日產乳量卻達2.5公噸，令人感到不可思議！從傳統飼養走向自動化，牧場第三代甘智仁與沈月春夫妻前瞻引入丹麥LELY擠乳機器人系統，把榨乳權真正還給了乳牛，牧場產乳量更是大爆發！ 這個大規模的轉型看來成功，梅桂牧場既為臺灣酪農業的未來發展指引新路，也揭示了酪農業可永續傳承的重要關鍵。

走進賣場或超商，鮮奶區貨架上陳列著琳瑯滿目的品牌供消費者選擇，除了傳統四大乳品廠和許多小農鮮奶外，眼尖的人或許發現，近年來還多了紐西蘭、美國原裝進口鮮奶，且價格比國產更優惠。根據全球資料庫網站「Numbeo」資料，臺灣鮮奶不僅以每公升新臺幣92.72元，受封世界第二貴鮮奶的國家，且即使國產鮮奶增產有成、2018年起生乳年產量突破40萬公噸，仍不足供應內需，每年約四分之一得靠進口補足缺口。

臺灣人對鮮奶需求持續上升、國產鮮奶始終供不應求，但國內酪農產業發展至今面臨的挑戰從沒少過。較遠的有產業起步時間晚、規模小，土地和人力成本高、難自動化生產，及飼料仰賴進口等不利條件；較近期則有食安事件波及、錯誤報導打擊和外國鮮奶逐漸崛起的影響。2013年臺紐經濟合作協定（ANZTEC）簽訂後，臺灣酪農產業再覆上新一層陰影，需要再次進化升級，才能因應未來挑戰。

臺南酪農業是六都當中酪農最多的地區，其中佳里區梅桂牧場，在基因檢測、建立種牛基因系譜，以及，第一個引進機器人協助刮糞、吸糞、推草、刷背、給料、擠乳等走在科技尖端，最重要的是產值也居業界之冠，經營者將每隻牛視為家人養至終老，在AI的協助下，以愛孕育出甜密的飲汁。