標籤: 鴨油

愛吃豬內臟的人口逐漸減少，沒人買的豬內臟就成了屠宰廢棄物，除了焚化，還可做飼料及堆肥，但價值極低。農委會畜試所進行豬內臟的加值研究，其中，豬肺已可萃取出粗膠原蛋白，技轉廠商已投產，未來用途為食品添加，畜試所也發現豬脾臟的鐵質含量高、豬胰臟有豐富胜肽，只要找到好的萃取方法，各種豬內臟的廢棄物轉生術，正在研發中。

每年，來自雞鴨屠宰後的脂肪量初估有1萬公噸，這些是副產物，一直以來以廢棄物處理，是一項成本，農委會畜試所開發家禽油脂多元應用技術，將家禽油脂以物理方式固液分離，用途大開！今年初還取得雞油角製程專利，不使用人工添加物即製成雞油角，用於製作雞肉香腸，看好雞肉香腸進軍清真食品市場實力。