標籤: 醬料

走在新加坡的街上，總覺得這裡好像真空的世界，路邊沒有垃圾、沒有噪音，也沒有氣味。只有熟食中心（Hawker Center）不一樣，雖然是開放的空間，但所有聲音和味道都被鎖在裡面，人群的汗臭、火炒的菜香、魚露蝦膏的腥味……，這些氣味層疊交纏，構成我在新加坡日常的嗅覺記憶。

大家對豬油拌飯應該不陌生，但你有吃過鵝油嗎？你知道鵝油是怎麼提煉出來的嗎？你可曾聽過紅樓夢裡提到用鵝油作的點心嗎？鵝油除了可以拌飯、拌麵、做 點心，甚至也可以做成肥皂、護手霜、沐浴乳、洗髮乳及蠟燭等多元的產品呢！

冬陽灑進四面開窗的屋內，佈上柔和卻魔幻的金光，靜靜倚著廚房角落牆面的玻璃瓶裝調味料、玻璃甕裝著的發酵食勾動著人們的食慾。