標籤: 財團法人農業科技研究院產業發展中心

山藥在全世界品種超過600種，普遍生長於熱帶及亞熱帶地區，主要作為食用種的有50餘種，對印度許多農村和部落社區而言占有重要地位。臺灣山藥的主要產地為南投、彰化與新北，其中以南投的栽培面積最大。由於山藥種類繁多，國內栽培面積較大的種類分別為台農1號、台農2號、花蓮3號、紅肉山藥及刺薯等，分別隸屬於大薯、紫田薯、家山藥、基隆山藥等不同物種。本篇將綜合評析目前國內外的山藥市場，並針對亞紐澳地區的山藥產品及市場趨勢做探討分析。

在臺灣，香檬1年有3次產期，以夏季（7～10月）為主，多以合作社與食品公司的契作模式收取鮮果進行榨汁，作為食品飲料加工的原料。目前國內仍以果汁形式為市場交易主流，鮮少以鮮果形式於市場流通。香檬富含類黃酮化合物如川陳皮素（nobiletin）、橘皮素（tangeretin）、辛弗林（synephrine）、萜類（terpene）等，具有抗氧化、抗發炎、防止雌激素缺乏導致的骨質流失等生理活性，在日本受消費大眾熟悉喜愛，在亞太地區已逐漸發展為機能性產品的潛力素材。