標籤: 苦茶油

油茶從過去的造林樹種，變成現在市場矚目的食用油料作物，身價三級跳，是前景看好的「綠金」產業。然而臺灣油茶在產、製、銷上面臨諸多挑戰，而政府透過「建構油料作物產業加值鏈計畫」，輔導農民、業者建立創新營運的產業體系，並藉由成立「台灣茶油策進會」的交流平臺後，將油茶產業繼續往前推進發展。

「苦茶油的香味、成分及氧化安定性，其實跟製程很有關係！」林試所森林化學組許富蘭博士指出，林試所在執行計畫的前2年，從油茶品系、果實收集及種子前處理到製油等，建立從材料來源至實驗室製油及分析平臺，相關團隊更於近年查訪臺灣多處製油廠，記錄各家不同製程，品嚐油品的風味。

苦茶油因為價格好，被暱稱為「液體黃金」，但許多農民卻看得到吃不到，過去數十年，台灣都將油茶視為造林樹種，粗放管理，不重肥培，個別油茶產量差異懸殊，造成80%產量集中在20%的油茶樹，農民買到苗後，豐不豐產只能各憑運氣。