標籤: 臺南20號
耐儲存、低油耗的國產新品種 高油酸落花生臺南20號
臺灣落花生一年可種植兩期作，目前流通主要品種，有臺南選9號、臺南14號、臺南16號、臺南17號及臺南18號等，各有不同加工用途。農業部臺南區農業改良場（簡稱臺南場）花費十餘年時間，成功開發出臺灣第一個高油酸品種「臺南20號」，除可克服產品不易保存的難題，也是因應未來加入跨太平洋夥伴全面進步協定（CPTPP）等國際貿易組織，降低低價進口原料衝擊有效策略之一。
「臺南20號」冷、熱、糙米飯都好吃 乾濕灌溉年省半個寶山水庫 嘉義率先技轉做品牌米
農委會臺南區農業改良場育成水稻新品種「臺南20號」，是國內少見低直鏈澱粉品種，口感類似日本「牛奶皇后」米，熱飯輕柔、冷飯Q彈，做成糙米免浸泡即可烹煮，濕軟不粗硬、有黏性，還帶有芋頭香，產量則與國內主流品種「臺南11號」相當。嘉義縣政府率先技轉栽培，目標3年1,000公頃，未來將為此品種建立品牌，整合行銷。
臺版「牛奶皇后」誕生 水稻「臺南20號」口感軟黏有香氣 讓國人更愛吃米飯
農委會臺南區農業改良場繼「臺南14號」後，再度育成低直鏈澱粉水稻品種「臺南20號」，口感軟黏Q彈，還帶芋頭香，即使做冷飯或糙米飯都好吃，可望強勢打入食用米市場；此品種米粒大、產量高，又具稻熱病抗性，更適合推廣農民種植。
不飽和脂肪酸近似橄欖油 花生新品種「臺南20號」保存期限更長
花生油耗味產生的速度主要取決於花生油脂中的油酸（Oleic）、亞油酸（Linoleic）含量，油酸愈高愈穩定，農委會臺南區農業改良場歷經11年育成全國第一個高油酸落花生品種「臺南20號」，產量、風味均與現在主流的「臺南14號」相似，但氧化速率降低10倍。