標籤: 玉山碾米廠

每個人心中都有獨鍾的米食，可能是小時候那鍋健康與親情滿載的繽紛十穀飯，抑或拜拜的常備供品紅圓粿。近年米飯有了更多變化，由米磨成的米穀粉用法多元，為糕點、餅乾增添淡淡米香；風土與時間作用而成的酒釀、甘酒等發酵米食，定會顛覆米飯的既定印象。這一切，都是由米而生的禮讚。

來到雲林斗南市區的玉山碾米廠，紅磚老屋改裝的辦公室後頭，木造碾米機至今運轉不懈，把稻穀去蕪存菁，留下濁水米的滋味。祖傳三代碾米事業由廖偉志與莊雅琴夫婦接棒，兩人齊心協力共創「醬好糠」新品牌，並且推出米糠抹醬、米糠酵素洗潔粉、米糠油護手霜等產品，把碾米副產品從垃圾變黃金，突破老碾米廠的生存困境！