標籤: 海鮮

過年圍爐總少不了海鮮饗宴，但您知道要如何才能吃得永續嗎？吃對海鮮，才能讓海洋永續！不需要花大錢買名譽、當苦行僧，只要充實自身食魚教育與海洋知能，就能吃得永續又美味健康。

年關將屆，又到了預購年貨、準備年菜的忙碌年節。傳承中國新年「年年有魚」的習俗，魚蝦貝類等海鮮絕對是年夜飯不可或缺的應景料理。

從漁港、路邊攤、餐廳到婚宴會館，生魚片都是桌上少不了的佳餚之一，不管是入口後在嘴裡多變的風味，或是那種屬於海鮮的特有甜味都會深深烙印在饕客的口腔中。

還記得上一次吃魚是什麼時候嗎？根據聯合國糧農組織統計，全球對水產品的依賴逐年攀升，從1990年代的14.4公斤、2013年的19.7公斤，到2015年時已突破20公斤；而臺灣國人平均約為34公斤，高於平均值1倍多。也許正閱讀文章的您並不像我每天食用海鮮，但從飯店的海鮮吃到飽Buffet、漁港海岸的海產店、街道巷弄的海產攤和夜市的海鮮小吃，從各類以海鮮為主打的飲食，就不難看出臺灣人有多愛吃海鮮。